Еще про тянучки


Кстати, если говорить про домашнее конфеты тянучки. Вот русский вариант рецепта из книги 1893 года.

рецепт конфет тянучек

Домашние конфекты.

№ 1149 Тянучки.

На 1 ф. сахару налить 3 стакана самых густых сливок, поставить кастрюльку на сильный огонь, мешать все время, пока масса пожелтеет и погустеет. Смазать слегка железный лист или мраморную доску, или блюдо, прованским маслом. Вылить на лист ложку массы для пробы и если она не расплывется и загустеет, то вылить всю массу и, дав ей застыть, нарезать продолговатыми кусочками, которые завертывать в бумажки, оставляя верхнюю сторону открытою.

Если желательно иметь тянучки совсем белые, то убавить количество сливок на половину.

Повторяет тот польский рецепт буквально слово в слово. А если учесть, что польская книга - это первая половина XIX века. Автор русской книги явно читал тот польский рецепт 🙂

, , , , ,

Это не обсуждается.