Фуууу!!!


Меня сложно чем-то удивить в кулинарии, но вот мне прислали ссылку на видео с одним популярным японским блюдом - и я вынужден признать, что несколько шокирован.

Нет - я знаю про всякие мозги живой обезьяны или живого жареного карпа. Но в том-то и дело, что это блюдо считается обычным без всякого садизма и ультра-экзотики

Блюдо на видео — традиционное японское "ika–don", которое в ресторане Ikkatei Tabiji готовят особым образом и называют "Осьминог, танцующий в рисе" (odori–don). Фишка в том, что осьминог совершенно мёртвый и готов к употреблению, но когда его поливают соевым соусом, содержайщийся в соусе натрий вступает в химическую реакцию с клетками осьминога, в результате чего высвобождаются свободные ионы, они "щекочут" нервные окончания щупалец, заставляя тварь танцевать на тарелке.

Я давно знал, что япошки полные инопланетяне...

  1. #1 by saplady on 28.07.2011 - 20:36

    А как они его так готовят? Я поливала много раз соусом жареных осьминожек — не дрыгались…

    • #2 by zoos on 28.07.2011 - 20:39

      он не жареный, а живой, в смысле не живой, а свежий 🙂

      • #3 by saplady on 28.07.2011 - 20:45

        А его можно сырым есть??? Не отравишься?

        • #4 by zoos on 28.07.2011 - 20:46

          а суши по вашему как сделаны? 🙂

          • #5 by saplady on 28.07.2011 - 20:50

            Ну дык там же филе рыбы, а тут — осьминог целиковый.

            • #6 by zoos on 29.07.2011 - 13:51

              ну это тоже в своем роде филе. там же костей нету 🙂
              осьминога потрошат перед подачей. на видео в посте голова и внутрености уже отсуствуют.

      • #7 by saruyoshi on 28.07.2011 - 20:46

        Именно что живой-свежий. :0)))

        • #8 by zoos on 28.07.2011 - 20:48

          ну если курицу, которой отрубили голову и она еще бегает, считать живой, то да 🙂

          • #9 by saruyoshi on 28.07.2011 - 20:51

            а кстати… он там выпотрошенный получается или со всеми вытекающими? :0))

            А то непонятно. Там же и клюв и прочее гуано…

            Если же там всего этого нет, то соглашусь. Онли свежий, никак не живой.

            • #10 by zoos on 29.07.2011 - 13:49

              именно 🙂 там нету головы уже и внутреностей 🙂
              на ютубе есть еще видео как его готовят, там все показано, что отрезают, а что танцует

              • #11 by saruyoshi on 29.07.2011 - 14:27

                ну тадой вопросов нет. :0)))

  2. #12 by saplady on 28.07.2011 - 20:36

    А как они его так готовят? Я поливала много раз соусом жареных осьминожек — не дрыгались…

    • #13 by zoos on 28.07.2011 - 20:39

      он не жареный, а живой, в смысле не живой, а свежий 🙂

      • #14 by saplady on 28.07.2011 - 20:45

        А его можно сырым есть??? Не отравишься?

        • #15 by zoos on 28.07.2011 - 20:46

          а суши по вашему как сделаны? 🙂

          • #16 by saplady on 28.07.2011 - 20:50

            Ну дык там же филе рыбы, а тут — осьминог целиковый.

            • #17 by zoos on 29.07.2011 - 13:51

              ну это тоже в своем роде филе. там же костей нету 🙂
              осьминога потрошат перед подачей. на видео в посте голова и внутрености уже отсуствуют.

      • #18 by saruyoshi on 28.07.2011 - 20:46

        Именно что живой-свежий. :0)))

        • #19 by zoos on 28.07.2011 - 20:48

          ну если курицу, которой отрубили голову и она еще бегает, считать живой, то да 🙂

          • #20 by saruyoshi on 28.07.2011 - 20:51

            а кстати… он там выпотрошенный получается или со всеми вытекающими? :0))

            А то непонятно. Там же и клюв и прочее гуано…

            Если же там всего этого нет, то соглашусь. Онли свежий, никак не живой.

            • #21 by zoos on 29.07.2011 - 13:49

              именно 🙂 там нету головы уже и внутреностей 🙂
              на ютубе есть еще видео как его готовят, там все показано, что отрезают, а что танцует

              • #22 by saruyoshi on 29.07.2011 - 14:27

                ну тадой вопросов нет. :0)))

  3. #23 by saplady on 28.07.2011 - 20:36

    А как они его так готовят? Я поливала много раз соусом жареных осьминожек — не дрыгались…

    • #24 by zoos on 28.07.2011 - 20:39

      он не жареный, а живой, в смысле не живой, а свежий 🙂

      • #25 by saplady on 28.07.2011 - 20:45

        А его можно сырым есть??? Не отравишься?

        • #26 by zoos on 28.07.2011 - 20:46

          а суши по вашему как сделаны? 🙂

          • #27 by saplady on 28.07.2011 - 20:50

            Ну дык там же филе рыбы, а тут — осьминог целиковый.

            • #28 by zoos on 29.07.2011 - 13:51

              ну это тоже в своем роде филе. там же костей нету 🙂
              осьминога потрошат перед подачей. на видео в посте голова и внутрености уже отсуствуют.

      • #29 by saruyoshi on 28.07.2011 - 20:46

        Именно что живой-свежий. :0)))

        • #30 by zoos on 28.07.2011 - 20:48

          ну если курицу, которой отрубили голову и она еще бегает, считать живой, то да 🙂

          • #31 by saruyoshi on 28.07.2011 - 20:51

            а кстати… он там выпотрошенный получается или со всеми вытекающими? :0))

            А то непонятно. Там же и клюв и прочее гуано…

            Если же там всего этого нет, то соглашусь. Онли свежий, никак не живой.

            • #32 by zoos on 29.07.2011 - 13:49

              именно 🙂 там нету головы уже и внутреностей 🙂
              на ютубе есть еще видео как его готовят, там все показано, что отрезают, а что танцует

              • #33 by saruyoshi on 29.07.2011 - 14:27

                ну тадой вопросов нет. :0)))

  4. #34 by angevine_russe on 28.07.2011 - 20:45

    Согласна — инопланетяне.

  5. #35 by angevine_russe on 28.07.2011 - 20:45

    Согласна — инопланетяне.

  6. #36 by angevine_russe on 28.07.2011 - 20:45

    Согласна — инопланетяне.

  7. #37 by swobodnyi on 28.07.2011 - 23:19

    Бедный Пауль.

  8. #38 by swobodnyi on 28.07.2011 - 23:19

    Бедный Пауль.

  9. #39 by swobodnyi on 28.07.2011 - 23:19

    Бедный Пауль.

  10. #40 by hrun_morjov on 28.07.2011 - 23:59

    Гааах надо есть пока он живой 🙂

  11. #41 by hrun_morjov on 28.07.2011 - 23:59

    Гааах надо есть пока он живой 🙂

  12. #42 by hrun_morjov on 28.07.2011 - 23:59

    Гааах надо есть пока он живой 🙂

  13. #43 by arkhip on 29.07.2011 - 04:51

  14. #44 by arkhip on 29.07.2011 - 04:51

  15. #45 by arkhip on 29.07.2011 - 04:51

  16. #46 by strawberryschoo on 29.07.2011 - 05:59

    В Шанхае ел живую креветку. Там тоже блюдо считается обычным и повсеместно распространено.
    Их заливают вином, когда приносят, они еще шевелятся.
    Нужно съедать, пока дрыгаться не перестали.
    Справедливости ради, с нами была девушка-китаянка. Она это есть брезгливо отказалась.

  17. #47 by strawberryschoo on 29.07.2011 - 05:59

    В Шанхае ел живую креветку. Там тоже блюдо считается обычным и повсеместно распространено.
    Их заливают вином, когда приносят, они еще шевелятся.
    Нужно съедать, пока дрыгаться не перестали.
    Справедливости ради, с нами была девушка-китаянка. Она это есть брезгливо отказалась.

  18. #48 by strawberryschoo on 29.07.2011 - 05:59

    В Шанхае ел живую креветку. Там тоже блюдо считается обычным и повсеместно распространено.
    Их заливают вином, когда приносят, они еще шевелятся.
    Нужно съедать, пока дрыгаться не перестали.
    Справедливости ради, с нами была девушка-китаянка. Она это есть брезгливо отказалась.

  19. #49 by peter_hrumov on 29.07.2011 - 07:19

    Это кальмар, а не осьминог. Забвно, не видел это раньше.

  20. #50 by peter_hrumov on 29.07.2011 - 07:19

    Это кальмар, а не осьминог. Забвно, не видел это раньше.

  21. #51 by peter_hrumov on 29.07.2011 - 07:19

    Это кальмар, а не осьминог. Забвно, не видел это раньше.

  22. #52 by langsamer on 29.07.2011 - 07:44

    Мертвых кальмаров ели и едят, живых — тоже иногда, а вот теперь и кальмаров-зомби к делу пристроили

  23. #53 by langsamer on 29.07.2011 - 07:44

    Мертвых кальмаров ели и едят, живых — тоже иногда, а вот теперь и кальмаров-зомби к делу пристроили

  24. #54 by langsamer on 29.07.2011 - 07:44

    Мертвых кальмаров ели и едят, живых — тоже иногда, а вот теперь и кальмаров-зомби к делу пристроили

  25. #55 by glorfindeil on 30.07.2011 - 00:27

    Не осьминог, а кальмар. Не целый, а потрошённый, остались только щупальца и часть «головы».

    И это вкусно.

  26. #56 by glorfindeil on 30.07.2011 - 00:27

    Не осьминог, а кальмар. Не целый, а потрошённый, остались только щупальца и часть «головы».

    И это вкусно.

  27. #57 by glorfindeil on 30.07.2011 - 00:27

    Не осьминог, а кальмар. Не целый, а потрошённый, остались только щупальца и часть «головы».

    И это вкусно.

  28. #58 by shastalmen on 03.08.2011 - 15:21

    ага, я тоже впечатлился 🙁

  29. #59 by shastalmen on 03.08.2011 - 15:21

    ага, я тоже впечатлился 🙁

  30. #60 by shastalmen on 03.08.2011 - 15:21

    ага, я тоже впечатлился 🙁

Это не обсуждается.