Как самому сделать питный мед


Вот очень наглядное видео со всем процессом.


Как можно заметить - автор делает классический четвертной не сытный мед. Все что надо - это мед, вода и винные дрожжи для белого вина. Очень важный компонент - что он засыпает кружкой. Эти гранулы - это перга. Дело в том, что в меду не достаточно минералов и кислоты для хорошей работы дрожжей. Эсли нету перги/пыльцы - используют ягодный сок, апельсиновый сок или даже лимонную кислоту. Зависит от рецепта главное добавить в мед кислоты и микроэлементов для хорошей работы дрожжей.

Сахара в растворе получается около 20% - переработав его дрожжи дадут 12% алкоголя. Мед получится легкий и совсем не сладкий.

Я, лично, предпочел бы разбавить мед меньше - сделать тройной или даже двойной. Но двойной уже будет тяжеловато - сам процесс брожения запустить уже будет трудно и дрожжи надо будет "закалять в меде" - понемногу добавлять мед в стартующие отдельно дрожжи. Да и созревать такой питный мед будет дольше. Четвертной созревает полгода. Тройной около года. А двойной от двух до 4!
Полуторному (королевскому) вообще надо настроятся лет десять...

В общем, как видите, золотистый напиток который славяне еще тысячу лет назад считали даром богов и солнца - не особо и сложно сделать самому. Вариантов море

Для знающих польский - очень рекомендую форум о домашнем медоставе

  1. #1 by lizyaev on 18.10.2012 - 08:31

    Я не понял по поводу прохождения ферментации при 70С. Она сама держится или ее как-то подогревать надо?

  2. #5 by lizyaev on 18.10.2012 - 08:31

    Я не понял по поводу прохождения ферментации при 70С. Она сама держится или ее как-то подогревать надо?

  3. #9 by lizyaev on 18.10.2012 - 08:31

    Я не понял по поводу прохождения ферментации при 70С. Она сама держится или ее как-то подогревать надо?

  4. #13 by nordwolf76 on 18.10.2012 - 17:46

    А по виду, граулы-это пыльца -обножка. Перга чуть по другому , вроде как выглядит. http://www.med-altai.ru/bee/pylca_obnogka.html , http://pollen.ucoz.kz/index/pylca_pchelinaya_naturalnaya/0-5 . Просто я в качестве витаминно-минерального комплекса ее использую. Чайная ложка над тощак под язык-(совет пасечника :)).

  5. #14 by nordwolf76 on 18.10.2012 - 17:46

    А по виду, граулы-это пыльца -обножка. Перга чуть по другому , вроде как выглядит. http://www.med-altai.ru/bee/pylca_obnogka.html , http://pollen.ucoz.kz/index/pylca_pchelinaya_naturalnaya/0-5 . Просто я в качестве витаминно-минерального комплекса ее использую. Чайная ложка над тощак под язык-(совет пасечника :)).

  6. #15 by nordwolf76 on 18.10.2012 - 17:46

    А по виду, граулы-это пыльца -обножка. Перга чуть по другому , вроде как выглядит. http://www.med-altai.ru/bee/pylca_obnogka.html , http://pollen.ucoz.kz/index/pylca_pchelinaya_naturalnaya/0-5 . Просто я в качестве витаминно-минерального комплекса ее использую. Чайная ложка над тощак под язык-(совет пасечника :)).

  7. #16 by Анонимно on 20.10.2012 - 05:26

    я пробовал светлый мед варить,по среднеековому рецепту,вышло классно

  8. #18 by Анонимно on 20.10.2012 - 05:26

    я пробовал светлый мед варить,по среднеековому рецепту,вышло классно

  9. #20 by Анонимно on 20.10.2012 - 05:26

    я пробовал светлый мед варить,по среднеековому рецепту,вышло классно

(никто не узнает)