Кухня


Завтрашняя роскошь (пока форель неукрашенная - страшная)

102,71 КБ

курица размером с индюка
100,63 КБ

А Вот интересно, выпив МНОГО валерьянки можно стать ОЧЕНЬ спокойным ?????
А все почему? - ну банкет ну 30 человек …
Так ведь и меню было нормальное – закуски, горячее закуски, горячие на выбор, по большому мексиканскому салату, десерт, огромная композиция фруктов.
А тут видетели удалось раскрутить заказчиков на 100лт на человека и что?
Вместо того чтоб улучшить качество продуктов (вместо химической лососи – нормального осетра, вместо помидоров – авокадо итд.)
Решили все просто и изящно - сделать всего в ДВА РАЗА больше….

Завтра люди на банкете получат :

1. Большую порцию мексиканских чипсов с чесночным соусом
2. По 10 канапе!!!
3. По большому горячему (бурито или енчеладо на выбор) с гарниром
4. Овощная композиция 3кг на всех
5. По второму большому горячему (два на выбор – либо 200г курицы, либо 200г свинины)
6. Фаршированная форель 3кг на всех
7. Фаршированная курица 3.5кг на всех
8. Набор сыров
9. 9кг !!!! салатов
10. Селедка на подносах
11. Фруктовая композиция
12. Десерт (тоже не маленький)

Интересно что может быть с человеком который съест столько еды ???
По-моему он очень романтично лопнет, украсив яркий интерер ресторана, новыми штрихами….

А почему меня колбасит?
Дело в том, что сделать обычный банкет времени в притык (притом ресторан с утра закрыт)
А ДВОЙНОЙ !!!
А когда говорят:
- Мы подумали тут, что надо с утра отдать бизнес обед (комплексы)
А потом вам вполне должно хватить времени все сделать ………
Где мой писто моя валерьянка?


,

  1. #1 by milija on 15.12.2005 - 22:45

    ужас! и они не лопнут?! а мне надо в воскреселье что-то легкое и быстрое приготовить. и без мяса!

    • #2 by Szhaman on 15.12.2005 - 22:54

      Ну они о этом меню еще незнают, они просто банкет заказали, и денги заплатили….
      Это наше начальство так решило клиенту угодить…
      А постные блюда у есть 🙂

      • #3 by milija on 15.12.2005 - 22:58

        честно скажу, я не бедствую, но выкинуть такую прорву денег на то, чтобы набить утробу! нет, меня бы жаба задушила!:)

        • #4 by tallamore_j on 16.12.2005 - 04:44

          Приходит в шикарный ресторан бедный студент м спрашивает у официанта:
          — У ва колибри есть?
          Официант, которому затрапезный вид студента не внушает доверия, смерил посетителя презрительным взглядом и говорит:
          — Колибри-то у на есть, а вот у вас денег хватит?
          — Не беспокойтесь, денег хватит! Только несите поскорее.
          Принесли зажеренного колибри. Студент посмотрел на великолепное блюдо и говорит:
          — А теперь отрежте на рупь двадцать!

          • #5 by milija on 16.12.2005 - 07:20

            это для меня! вкусно и на рупь двадцать!:) мечта, однако!:)

  2. #6 by milija on 15.12.2005 - 22:45

    ужас! и они не лопнут?! а мне надо в воскреселье что-то легкое и быстрое приготовить. и без мяса!

    • #7 by Szhaman on 15.12.2005 - 22:54

      Ну они о этом меню еще незнают, они просто банкет заказали, и денги заплатили….
      Это наше начальство так решило клиенту угодить…
      А постные блюда у есть 🙂

      • #8 by milija on 15.12.2005 - 22:58

        честно скажу, я не бедствую, но выкинуть такую прорву денег на то, чтобы набить утробу! нет, меня бы жаба задушила!:)

        • #9 by tallamore_j on 16.12.2005 - 04:44

          Приходит в шикарный ресторан бедный студент м спрашивает у официанта:
          — У ва колибри есть?
          Официант, которому затрапезный вид студента не внушает доверия, смерил посетителя презрительным взглядом и говорит:
          — Колибри-то у на есть, а вот у вас денег хватит?
          — Не беспокойтесь, денег хватит! Только несите поскорее.
          Принесли зажеренного колибри. Студент посмотрел на великолепное блюдо и говорит:
          — А теперь отрежте на рупь двадцать!

          • #10 by milija on 16.12.2005 - 07:20

            это для меня! вкусно и на рупь двадцать!:) мечта, однако!:)

  3. #11 by milija on 15.12.2005 - 22:45

    ужас! и они не лопнут?! а мне надо в воскреселье что-то легкое и быстрое приготовить. и без мяса!

    • #12 by Szhaman on 15.12.2005 - 22:54

      Ну они о этом меню еще незнают, они просто банкет заказали, и денги заплатили….
      Это наше начальство так решило клиенту угодить…
      А постные блюда у есть 🙂

      • #13 by milija on 15.12.2005 - 22:58

        честно скажу, я не бедствую, но выкинуть такую прорву денег на то, чтобы набить утробу! нет, меня бы жаба задушила!:)

        • #14 by tallamore_j on 16.12.2005 - 04:44

          Приходит в шикарный ресторан бедный студент м спрашивает у официанта:
          — У ва колибри есть?
          Официант, которому затрапезный вид студента не внушает доверия, смерил посетителя презрительным взглядом и говорит:
          — Колибри-то у на есть, а вот у вас денег хватит?
          — Не беспокойтесь, денег хватит! Только несите поскорее.
          Принесли зажеренного колибри. Студент посмотрел на великолепное блюдо и говорит:
          — А теперь отрежте на рупь двадцать!

          • #15 by milija on 16.12.2005 - 07:20

            это для меня! вкусно и на рупь двадцать!:) мечта, однако!:)

  4. #16 by yozhyk on 15.12.2005 - 23:04

    Ой…
    Вам бы в Швеции цены б не было!
    Здесь я за 3 (прописью: три!) года только однажды вкусно покушала в общественом заведении. Нет, питаемся-то мы нормально, да и готовлю я хорошо (по крайней мере, и мужики мои, и гости всегда нахваливают), да и если друзья устраивают вечеринку, то все всегда вкусно — наши, как-никак.
    Но вот «общепит» — это ой!
    Как вам как профессиональному повару вот такое блюдо: две мясные резиновые клецочки (ну, даже на котлетки не тянут) примерно сантиметров 5 в длину и 2-3 в ширину плюсь брусничное варенье плюс несколько отваренных в мундирах картошин?
    Мы заплатили, помнится, за каждую порцию такого «деликатеса» крон по 150, что в те времена было равносильно 15 баксам.
    Или салат из холодных макаронов (ой, простите. они пастой обзываются! Но суть та же :)) с овощами, словно бы нарубленными топором?
    Так вот, однажды (Наш Миша защитил диссертацию, и по этому поводу был банкет) я никак не могла даже попробовать все, что нравилось. Но запеченный лакс (тут так лосося называют) просто таял во рту!
    Но это было один (точнее, ОДИН!) раз!
    А как Вам блюдо для гостей: тазик с почищенной и нарубленной примерно сантиметра по 3-4 морковкой? Это надо брать и совать в соус. Так же можно потреблять сырую цветную капусту и другие овощи.
    Ну, а сюрстреминг — это вообще отдельная песня :))))

    Но что касается количества, мой сын мог бы слопать и боьше. Правда, он — не показатель :))))

    • #17 by Szhaman on 15.12.2005 - 23:11

      Ну это скорее Новая мода в кулинарии — натюрель (все соусы, фаршировку считают устаревшими)
      А роботу мне недавно предлагали. В Норвегии на фабрике по разделке лосося, но филма была наша литовская и особого доверия не вызвала…..

      • #18 by yozhyk on 15.12.2005 - 23:16

        Хе-хе, зато пожрать «немодной» пищи любят все! :))))
        А не поделитесь «немодным» рецептом фарширования рыбки?
        Я тут что-то свое изобрела. Начала со щуки (муж их вылавливает обычно в болших количествах и размерах) Срезала филе, обсыпала приправами и ставила на пару дней в холодильник — тогда исчезал любой неприятный привкус.
        А потом порционно резала, клала в глубокую форму, наверх — грибочки (в идеале — белые, а так и шампиньоны можно), потом — лук, майонез, чтобы не сохло, и — в духовку. С картошечкой — удивительно!
        так же готовила и лосося, только щука, как мне показалось, вкуснее получалась.

        Если несложно, напишите, а?
        А то Новый год на носу :)))

  5. #19 by yozhyk on 15.12.2005 - 23:04

    Ой…
    Вам бы в Швеции цены б не было!
    Здесь я за 3 (прописью: три!) года только однажды вкусно покушала в общественом заведении. Нет, питаемся-то мы нормально, да и готовлю я хорошо (по крайней мере, и мужики мои, и гости всегда нахваливают), да и если друзья устраивают вечеринку, то все всегда вкусно — наши, как-никак.
    Но вот «общепит» — это ой!
    Как вам как профессиональному повару вот такое блюдо: две мясные резиновые клецочки (ну, даже на котлетки не тянут) примерно сантиметров 5 в длину и 2-3 в ширину плюсь брусничное варенье плюс несколько отваренных в мундирах картошин?
    Мы заплатили, помнится, за каждую порцию такого «деликатеса» крон по 150, что в те времена было равносильно 15 баксам.
    Или салат из холодных макаронов (ой, простите. они пастой обзываются! Но суть та же :)) с овощами, словно бы нарубленными топором?
    Так вот, однажды (Наш Миша защитил диссертацию, и по этому поводу был банкет) я никак не могла даже попробовать все, что нравилось. Но запеченный лакс (тут так лосося называют) просто таял во рту!
    Но это было один (точнее, ОДИН!) раз!
    А как Вам блюдо для гостей: тазик с почищенной и нарубленной примерно сантиметра по 3-4 морковкой? Это надо брать и совать в соус. Так же можно потреблять сырую цветную капусту и другие овощи.
    Ну, а сюрстреминг — это вообще отдельная песня :))))

    Но что касается количества, мой сын мог бы слопать и боьше. Правда, он — не показатель :))))

    • #20 by Szhaman on 15.12.2005 - 23:11

      Ну это скорее Новая мода в кулинарии — натюрель (все соусы, фаршировку считают устаревшими)
      А роботу мне недавно предлагали. В Норвегии на фабрике по разделке лосося, но филма была наша литовская и особого доверия не вызвала…..

      • #21 by yozhyk on 15.12.2005 - 23:16

        Хе-хе, зато пожрать «немодной» пищи любят все! :))))
        А не поделитесь «немодным» рецептом фарширования рыбки?
        Я тут что-то свое изобрела. Начала со щуки (муж их вылавливает обычно в болших количествах и размерах) Срезала филе, обсыпала приправами и ставила на пару дней в холодильник — тогда исчезал любой неприятный привкус.
        А потом порционно резала, клала в глубокую форму, наверх — грибочки (в идеале — белые, а так и шампиньоны можно), потом — лук, майонез, чтобы не сохло, и — в духовку. С картошечкой — удивительно!
        так же готовила и лосося, только щука, как мне показалось, вкуснее получалась.

        Если несложно, напишите, а?
        А то Новый год на носу :)))

  6. #22 by yozhyk on 15.12.2005 - 23:04

    Ой…
    Вам бы в Швеции цены б не было!
    Здесь я за 3 (прописью: три!) года только однажды вкусно покушала в общественом заведении. Нет, питаемся-то мы нормально, да и готовлю я хорошо (по крайней мере, и мужики мои, и гости всегда нахваливают), да и если друзья устраивают вечеринку, то все всегда вкусно — наши, как-никак.
    Но вот «общепит» — это ой!
    Как вам как профессиональному повару вот такое блюдо: две мясные резиновые клецочки (ну, даже на котлетки не тянут) примерно сантиметров 5 в длину и 2-3 в ширину плюсь брусничное варенье плюс несколько отваренных в мундирах картошин?
    Мы заплатили, помнится, за каждую порцию такого «деликатеса» крон по 150, что в те времена было равносильно 15 баксам.
    Или салат из холодных макаронов (ой, простите. они пастой обзываются! Но суть та же :)) с овощами, словно бы нарубленными топором?
    Так вот, однажды (Наш Миша защитил диссертацию, и по этому поводу был банкет) я никак не могла даже попробовать все, что нравилось. Но запеченный лакс (тут так лосося называют) просто таял во рту!
    Но это было один (точнее, ОДИН!) раз!
    А как Вам блюдо для гостей: тазик с почищенной и нарубленной примерно сантиметра по 3-4 морковкой? Это надо брать и совать в соус. Так же можно потреблять сырую цветную капусту и другие овощи.
    Ну, а сюрстреминг — это вообще отдельная песня :))))

    Но что касается количества, мой сын мог бы слопать и боьше. Правда, он — не показатель :))))

    • #23 by Szhaman on 15.12.2005 - 23:11

      Ну это скорее Новая мода в кулинарии — натюрель (все соусы, фаршировку считают устаревшими)
      А роботу мне недавно предлагали. В Норвегии на фабрике по разделке лосося, но филма была наша литовская и особого доверия не вызвала…..

      • #24 by yozhyk on 15.12.2005 - 23:16

        Хе-хе, зато пожрать «немодной» пищи любят все! :))))
        А не поделитесь «немодным» рецептом фарширования рыбки?
        Я тут что-то свое изобрела. Начала со щуки (муж их вылавливает обычно в болших количествах и размерах) Срезала филе, обсыпала приправами и ставила на пару дней в холодильник — тогда исчезал любой неприятный привкус.
        А потом порционно резала, клала в глубокую форму, наверх — грибочки (в идеале — белые, а так и шампиньоны можно), потом — лук, майонез, чтобы не сохло, и — в духовку. С картошечкой — удивительно!
        так же готовила и лосося, только щука, как мне показалось, вкуснее получалась.

        Если несложно, напишите, а?
        А то Новый год на носу :)))

  7. #25 by milija on 16.12.2005 - 07:19

    нет, фаршированная рыбка — это для меня высшая математика — не справлюсь!:) я просто запекаю, тоже вкусно!:)

  8. #26 by milija on 16.12.2005 - 07:19

    нет, фаршированная рыбка — это для меня высшая математика — не справлюсь!:) я просто запекаю, тоже вкусно!:)

  9. #27 by milija on 16.12.2005 - 07:19

    нет, фаршированная рыбка — это для меня высшая математика — не справлюсь!:) я просто запекаю, тоже вкусно!:)

  10. #28 by plebej on 16.12.2005 - 12:28

    Учитывая, что выпито наверное тоже будет немало, клиенты вряд ли доберутся до дома своим ходом %))

    • #29 by hydrocianid on 20.12.2005 - 09:26

      ну после текилки иногда напрочь мосги отшибает. Помнеццо несколько лет назад на новый год после принятия 0,7л на грудь 4 лимонов и 150 грамм соли. Проснулся в объятиях одной симпатичной особы женскаго пола. Помню первые мои слова были : «Девушка, а как вас зовут?»

  11. #30 by plebej on 16.12.2005 - 12:28

    Учитывая, что выпито наверное тоже будет немало, клиенты вряд ли доберутся до дома своим ходом %))

    • #31 by hydrocianid on 20.12.2005 - 09:26

      ну после текилки иногда напрочь мосги отшибает. Помнеццо несколько лет назад на новый год после принятия 0,7л на грудь 4 лимонов и 150 грамм соли. Проснулся в объятиях одной симпатичной особы женскаго пола. Помню первые мои слова были : «Девушка, а как вас зовут?»

  12. #32 by plebej on 16.12.2005 - 12:28

    Учитывая, что выпито наверное тоже будет немало, клиенты вряд ли доберутся до дома своим ходом %))

    • #33 by hydrocianid on 20.12.2005 - 09:26

      ну после текилки иногда напрочь мосги отшибает. Помнеццо несколько лет назад на новый год после принятия 0,7л на грудь 4 лимонов и 150 грамм соли. Проснулся в объятиях одной симпатичной особы женскаго пола. Помню первые мои слова были : «Девушка, а как вас зовут?»

Это не обсуждается.