Posts Tagged рецепты

Старинные рецепты кваса

[глядя на погоду за окном] Сдается мне, милостивые судари и сударыни, что сейчас самое время выпить холодного кваску. А, как настоящие ретрограды мы, естественно с гневом отвергаем всякое новомодные штучки, вроде кваса в пластиковых бутылках из супермаркета, или упаси господь - от такого  непотребства, как порошковый концентрат кваса [sic!]. Толи дело настоящий домашний квас, сделанный собственноручно по старинному рецепту.

А как сделать квас самим - спросите вы меня? В этом на помогут старинные кулинарные книги. Давайте заглянем в них, и найдем старые рецепты кваса?

Там есть еще »

, , , , , ,

Нет комментариев

Рецепт бульона из 1840 года

В 1840-х годах большой популярностью публики пользовались кулинарные записки, публикуемые под псевдонимом "господин Пуф" в "Литературной газете". Если вам будет интересно - я мог бы выкладывать интересные отрывки из них.

Вот, например, как описывает господин Пуф приготовление бульона:

бульон

"Да, милостивые государи, хороший бульон есть, смело могу сказать, основание хорошего обеда: кто из вас в этом со мною не согласится? Кто без отчаяния не глядел на тарелку, наполненную какой-то бурдою, без вкуса, без питательности? А между тем - странное дело! - нет ничего легче, как сделать хороший бульон.

Там есть еще »

, , , ,

Нет комментариев