Нектар богов


Древние верили, что сила богов заключается в их пище - амброзии (амвросии).
Она давала всякому вкушавшему ее юность и бессмертие; голуби приносили ее Зевсу; иногда она давалась также смертным любимцам богов, например, Танталу и Ахиллу. Амброзия служила также бальзамом или питьем, сообщавшим красоту телу и предохранявшим его от тления. Но у разных народов были разные представления о том, что конкретно из себя представляла амброзия. Тем не менее расхождения были незначительны и сводились в основном к трем видам продуктов: (1) цветочному нектару, (2) сокам из ягод и фруктов и (3) различным пряностям.

Как вы думаете, что это было на самом деле?

Я вам подскажу - цветочный нектар+сок+пряности - и мы получаем питный мед!

Золотистый, ароматный и хмельной нектар - настоящая божественная амброзия!

Некоторые исследователи утверждают, что именно мёды были первым хмельным напитком человечества. Что, впрочем, очень логично - в натуральном меде уже есть дикие дрожжи. И только слишком высокая концентрация сахара и низкая влага не дает меду забродить самому по себе. Так что для приготовления самой простой медовой бражки достаточно просто добавить в мед воды. И ВСЕ!

Неудивительно, что этот напиток изготовляли почти все древнейшие народы Европы: пикты и валлийцы в Британии и Шотландии, древние германцы и скандинавы, древние греки и литовцы времен Гедимина, славяне, мордва. Почти у всех эти напитки носили сходное название: у греков - "меду", у славян - "мед", у германцев - "меет", у норвежцев и шведов - "мьод". Интересно, что это интернациональное название напитка-меда не совпадало с национальными названиями натурального пчелиного меда!

К сожалению, сегодня в России этот древнейший божественный напиток просто забыт. Даже в википедии, в русской статье Мёд (напиток) написана полная ахинея в стиле "вино бывает четырех видов: слабым, французским, мокрым и вермутом".

Питный мед так прочно забыли, что даже маститые исследователи зачастую пишут чушь. Мол, главным достоинством настоящего питного меда было то, что в него не добавляли воды!

Ну да, ну да - а ничего, что в самом меде 20% воды? И ничего, что при такой концентрации сахара дрожжи просто не могут жить? Процесс брожения возможен только при разведении одной части меда половиной части воды - так получаются самые дорогие и благородные "мёды полтораки", еще называемые королевскими. Чистый мед слишком густой и сладкий для нормального брожения. 

Так что качество и род питного меда зависит от пропорций разведения его водой для сусла.

Традиционно меды делятся на:

Полуторные (королевские мёды) - одна часть меда на пол части воды
Двойные - одна часть меда на одну часть воды
Тройные - одна часть меда на две части воды
Четверные - одна часть меда на три части воды

Вот какую запись в своих воспоминаниях о путешествии по земле Московской оставил Олеарий о традиционном русском тройном меде: “Великолепный и очень вкусный мед они варят из малины, ежевики, вишен и др. Малинный мед казался нам приятнее всех других по своему запаху и вкусу. Меня учили варить его следующим образом. Прежде всего спелая малина кладется в бочку, на нее наливают воды и оставляют в таком состоянии день или два, пока вкус и краска не перейдут с малины на воду, затем эту воду сливают с малины и примешивают к ней чистого, или отделенного от воска, пчелиного меду, считая на кувшин пчелиного меду 2, или 3 кувшина воды, смотря по тону, предпочитают ли сладкий или крепкий мед. Затем бросают сюда кусочек пожаренного хлеба, на который намазано нежных и верхних дрожжей, когда начнется брожение, хлеб вынимается, чтобы мед не получил его вкуса, а затем дают бродить еще 4 или 5 дней. Некоторые, желая придать меду вкус и запах пряностей, вешают в бочку завернутые в лоскутах материи гвоздику, кардамон и корицу. Когда мед стоит в теплом месте, то он не перестает бродить даже через 8 дней; поэтому необходимо переставить бочку, после того как мед уже бродил известное время, в холодное место и оттянуть его от дрожжей.

Тут надо понимать, что эти пропорции разведения меда - не только от скупости. От этих пропорций зависит, насколько сладким будет получившийся питный мед.
Как известно -1 часть сахара дрожжи превращают в 0,6 частей спирта. Мед состоит  примерно из 75% сахаров и 20% воды. Дрожжи сами себя убивают при 15% спирта. И вот что получается:

Четвертной мед - дрожжи перерабатывают весь сахар на спирт и его не хватает даже до максимально возможной концентрации спирта, при которой дрожжи убивают сами себя - напиток легкий и кисловатый (крепость меньше или около 10%).

Тройной мед - концентрация сахара при таком разведении меда оптимальная. Дрожжи успевают переработать почти весь сахар и достигают максимальной концентрации спирта. Напиток получается не очень сладкий и максимально крепкий (около 15 градусов)

Двойной мед - концентрация сахара уже большая для дрожжей. Брожение не такое интенсивное, занимает много времени, и напиток получается сладкий.

Полуторные (королевские мёды) - брожение на грани. Очень тяжелое, долгое, и дрожжи перерабатывают только небольшую часть сахара. Чтобы такой напиток приобрел благородный насыщенный вкус, его надо выдерживать в дубовых бочках десять и больше лет.

Как видите, все довольно просто. Есть еще деление на меды сытные или не сытные. Это просто значит, что при разведении меда его в одном случае нагревают до кипения, а в другом - нет. Сытными или нет могут быть все виды меда - и тройные и полуторные.

При разведении мед варят из очень простых соображений. В меду очень много разных компонентов и даже мельчайшего мусора, которые при брожении могут привести к порче питного меда. Нагреванием мед просто стабилизируют, а все лишнее просто снимают с пеной при варке. Естественно, мед, который не нагревают при разведении, намного более ценен и полезен. Но также он более капризный и дорогой.

Но все достаточно просто - никакой особой путаницы, как можно подумать, читая русские источники, нет. В эти основные виды медов еще добавляют всякие приправы, хмель, соки и ягоды. Но это по сути только ароматические добавки - и выводить из них другие виды медов, по моему скромному мнению, неправильно.

Вот посмотрите на этот польский питный мед:

Что мы тут видим? Мед полуторный - значит, сладкий и выдержаный для ферментации минимум 10 лет в дубовых бочках. Этакий коньяк среди натуральных мёдов.
При этом "Miód pitny niesycony" не сытный. Это значит, что мед не нагревали и там остались все витамины и полезные вещества. Берем! Это настоящая божественная амброзия!

Или вот

Тут мед двояк/двойной - тоже сладкий, но не такой изысканный, как полуторный - он вызревает в бочках по 4-5 лет. Но и цена 27 золотых (300руб) - почти в три раза дешевле, чем предыдущий...

Надо понимать - если на меду четко не написано, что он niesycony/не сытный - это, естественно, значит, что мед подогревали. Ничего страшного - но аромат будет немного хуже.
Например, ВСЕ литовские питные меды сытные. Других тут просто нет. К тому же литовские меды ферментируются в цистернах из нержавейки. Что по сравнению с польскими (некоторые из которых вызревают в дубовых все-таки бочках) не очень...

Вообще ситуация с "напитком богов" сейчас странная. В России это по сути не питные мёды. Там их разводят спиртом, добавляют сахар и всякую химию - в общем, не очем говорить. Тоже самое Белорусия и Украина 🙁

Польша - вот это настоящая Мекка и мёдная столица, как Франция - для вина. Десятки разных фирм и сотни частных пасек делают сотни видов питного меда. Выбор просто колоссальный. Есть как никчемные смеси на спирту и всякой химии, так и экстра-класс. Королевские полтораки в хрустальных бутылках, инкрустированных золотом, за сотни злотых. Из отборного меда, выдержанные в дубовых бочках десятки лет.

http://alkoteka.files.wordpress.com/2011/08/mellis-05.jpg

На любой вкус и кошелек.

Интересная ситуация в Литве.
Литва наряду с Польшей признает питный мед своим культурным наследием, но мед тут средненький, стерильный и неинтересный.

Делает литовские питные меды одна-единственная фирма. И все ее меды - это на самом деле один-единственный тройной мед! Просто с разными добавками. А все их разные нектары/настойки и бальзамы - это просто тот же мед в разных степенях перегонки. Некоторые виды дистиллируют до 70 градусов - но это все равно тот же один тройной питный мед, просто перегнанный.

Так что не фонтан, особенно на фоне Польши. Зато тут ЗАКОНОДАТЕЛЬНО определено, что в меде не должно быть постороннего спирта или сахара. Я не шучу - прямо на сайте литовской думы/сейма можно посмотреть законодательный рецепт питного меда 🙂

Правда, такая законодательная забота не только защищает потребителя от чудовищных подделок под божественную амброзию, как в России, но и выхолащивает и ограничивает производителей. Например, высшей формы амброзии - королевского полторака здесь просто законодательно не выпустить. Как видно выше, степень разбавления меда водой определена в границах от 1 к 1 до 1 к 3 - поэтому полуторные (королевские) мёды, где нужна одна часть меда на пол части воды, просто вне закона 🙁

Так что без всякого польского шовинизма - если вы хотите попробовать настоящую живую божественную амброзию - вам придется поехать в Польшу 🙂

Что, конечно, немного странно и грустно. Ведь сами поляки всегда признавали, что на Руси питные меда самые лучшие...
Недаром классик писал:

                    „Włoski mieszkańcze! Cóż twoje nektary?
                    Co twoje wina przed nektarem Rusi?
                    Wino jest z ziemi błotnistej i szarej,
                    Miód prosto z niebios spuszczony być musi...”

(Италии житель! Что твои нектары?
Что твои нектары перед нектарами Руси?
Вино ведь из земли болотистой и серой,
Мёд же просто с небес должен быть спущен ...")

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Mi%C3%B3d_Kurpiowski_Dw%C3%B3jniak.jpg/516px-Mi%C3%B3d_Kurpiowski_Dw%C3%B3jniak.jpg

  1. #1 by roman_n on 16.10.2012 - 15:02

    Я у нас вообще не видел.

    • #2 by Szhaman on 16.10.2012 - 15:29

      есть и не мало — но по отзывам и технологии — мягко сказать не очень хорошие

      например http://ulei-kolomna.ru/category/vinomedovoenaturalno

    • #3 by chort_ on 16.10.2012 - 19:55

      На ВДНХ на православных ярмарках обычно куча и медов и медовух. Медами еще по разным павильончикам торгуют постоянно. Выдержанные есть, за качество — не скажу, вся информация которую пан Шаман изложил для меня внове.

  2. #4 by roman_n on 16.10.2012 - 15:02

    Я у нас вообще не видел.

    • #5 by Szhaman on 16.10.2012 - 15:29

      есть и не мало — но по отзывам и технологии — мягко сказать не очень хорошие

      например http://ulei-kolomna.ru/category/vinomedovoenaturalno

    • #6 by chort_ on 16.10.2012 - 19:55

      На ВДНХ на православных ярмарках обычно куча и медов и медовух. Медами еще по разным павильончикам торгуют постоянно. Выдержанные есть, за качество — не скажу, вся информация которую пан Шаман изложил для меня внове.

  3. #7 by roman_n on 16.10.2012 - 15:02

    Я у нас вообще не видел.

    • #8 by Szhaman on 16.10.2012 - 15:29

      есть и не мало — но по отзывам и технологии — мягко сказать не очень хорошие

      например http://ulei-kolomna.ru/category/vinomedovoenaturalno

    • #9 by chort_ on 16.10.2012 - 19:55

      На ВДНХ на православных ярмарках обычно куча и медов и медовух. Медами еще по разным павильончикам торгуют постоянно. Выдержанные есть, за качество — не скажу, вся информация которую пан Шаман изложил для меня внове.

  4. #10 by bench_1969 on 16.10.2012 - 16:06

    Если не считать той микстуры, что у нас в блинных ларьках под именем «Мёд хмельной» на разлив продаётся — не видел.

  5. #11 by bench_1969 on 16.10.2012 - 16:06

    Если не считать той микстуры, что у нас в блинных ларьках под именем «Мёд хмельной» на разлив продаётся — не видел.

  6. #12 by bench_1969 on 16.10.2012 - 16:06

    Если не считать той микстуры, что у нас в блинных ларьках под именем «Мёд хмельной» на разлив продаётся — не видел.

  7. #13 by vieux_jujube on 16.10.2012 - 16:35

    Век живи — век учись. Впервые вижу. Спасибо, «будем искать»(с)

  8. #14 by vieux_jujube on 16.10.2012 - 16:35

    Век живи — век учись. Впервые вижу. Спасибо, «будем искать»(с)

  9. #15 by vieux_jujube on 16.10.2012 - 16:35

    Век живи — век учись. Впервые вижу. Спасибо, «будем искать»(с)

  10. #16 by axiomych on 16.10.2012 - 16:48

    очень неплохо в свое время меды Вильям Похлёбкин описал, если мне не изменяет память

    • #17 by Szhaman on 16.10.2012 - 17:55

      При всем уважении к Похлебкину — про меды он именно и написал ту заумную хрень. Технология в той же Польше не изменялась тысячи лет уже ибо проста как стол.

      Вода+мед+дрожжи

      У Похлебкина от всех его «предположительно» получилось что-то супер сложное и непонятное. Еще раз — в мед достаточно просто налить воды, чтобы он забродил и получился «питный мед». Это ровно как с виноградом.

      • #18 by pan_demetrius on 16.10.2012 - 18:29

        Начнём с того, что он вообще своей «национальной» сортировкой создал множество мифов о «нац.кухнях» и фактически искусственно раскроил единую многообразную кухню большого многонационального региона.

      • #19 by axiomych on 16.10.2012 - 19:12

        возможно, возможно. ибо сам делал медовуху не раз, но к трудам Похлебкина относился (возможно, с излишним) пиететом. буду проще

        • #20 by Szhaman on 16.10.2012 - 19:39

          @ ибо сам делал медовуху не раз @

          аяяй — как же вы обошлись-то — цитируем Похлебкина «Медостав был связан с ещё одним редким и ныне исчезнувшим продуктом — рыбьим клеем (карлуком). Карлук добавляли в готовый мёд перед его засмаливанием с целью затормозить, замедлить процесс брожения и «погасить» (оклеить) возникающие в меду продукты распада, нейтрализовать их.

          Так как карлук имел стоимость в сотни раз большую, чем осетровая икра (пуд икры — 15 руб., пуд карлука — 370 руб.), то это также удорожало стоимость ставленного мёда«

          Как же вы без КАРЛУКА-то?

          А все проще простого — ничего там не надо затормаживать и гасить. Вот знаете зачем в вино добавляют яйца?

          «Много различных аспектов влияют на качество вина. Одним из таких условий есть его прозрачность. Некоторые вина самостоятельно становиться прозрачными, а некоторые остаются мутными и их нужно подвергать фильтрации. Иногда мутность вина незаметна на первый взгляд, но если разлить такое вино в бутылки, то с течением времени мутность вина будет только увеличиваться снижая тем самым качество вина.

          Тогда нужно провести процесс осветления. Осветление производиться путем добавления в вино желатина, тамина или яичного белка, которые способствуют оседанию мути и выпадения ее в осадок. Так принято, что желатин используют для осветления белых вин, а белок яйца – для красных.

          После добавления в вино осветлителя в определенном количестве мутные вещества становятся комкообразными и выпадают в осадок. «

          Рыбный клей = желатин… Понимаете?

          Похлебкин нашел просто старинный рецепт осветления питного меда.

          А чистый желатиновый клей можно получить просто вываривая рыбные кости — не обязательно платить 20 цен икры 🙂

          • #21 by axiomych on 16.10.2012 - 20:38

            согласен, мэтра невнимательно читал — и возможно, к лучшему. вот как-то без карлука обошелся 🙂 впервые про оклеивание сусла прочитал в книге об изготовлении сидра колхозных времен, и оклеивал обычным желатином.

      • #22 by axiomych on 16.10.2012 - 19:15

        а кстати, как Вы сами относитесь к «русско-польскому» конфликту о происхождении водки? я без желания разжечь конфликт, есличо

        • #23 by Szhaman on 16.10.2012 - 19:42

          раздутая и не правдивая история.

          Дистиляцию придумали не поляки и не русские. Бражку из зерна — придумали еще когда ни поляков ни русских в проекте еще не было.

          Дистилят зерновой браги или разбавление спирта водой запатентовать невозможно

          • #24 by axiomych on 16.10.2012 - 20:43

            @ Дистиляцию придумали не поляки и не русские. @ это-то понятно. но весь конфликт был завязан вокруг слова «водка». каково Ваше мнение о приоритете? я вообще хохол, если что, мы в любом случае в проигрыше?

  11. #26 by axiomych on 16.10.2012 - 16:48

    очень неплохо в свое время меды Вильям Похлёбкин описал, если мне не изменяет память

    • #27 by Szhaman on 16.10.2012 - 17:55

      При всем уважении к Похлебкину — про меды он именно и написал ту заумную хрень. Технология в той же Польше не изменялась тысячи лет уже ибо проста как стол.

      Вода+мед+дрожжи

      У Похлебкина от всех его «предположительно» получилось что-то супер сложное и непонятное. Еще раз — в мед достаточно просто налить воды, чтобы он забродил и получился «питный мед». Это ровно как с виноградом.

      • #28 by pan_demetrius on 16.10.2012 - 18:29

        Начнём с того, что он вообще своей «национальной» сортировкой создал множество мифов о «нац.кухнях» и фактически искусственно раскроил единую многообразную кухню большого многонационального региона.

      • #29 by axiomych on 16.10.2012 - 19:12

        возможно, возможно. ибо сам делал медовуху не раз, но к трудам Похлебкина относился (возможно, с излишним) пиететом. буду проще

        • #30 by Szhaman on 16.10.2012 - 19:39

          @ ибо сам делал медовуху не раз @

          аяяй — как же вы обошлись-то — цитируем Похлебкина «Медостав был связан с ещё одним редким и ныне исчезнувшим продуктом — рыбьим клеем (карлуком). Карлук добавляли в готовый мёд перед его засмаливанием с целью затормозить, замедлить процесс брожения и «погасить» (оклеить) возникающие в меду продукты распада, нейтрализовать их.

          Так как карлук имел стоимость в сотни раз большую, чем осетровая икра (пуд икры — 15 руб., пуд карлука — 370 руб.), то это также удорожало стоимость ставленного мёда«

          Как же вы без КАРЛУКА-то?

          А все проще простого — ничего там не надо затормаживать и гасить. Вот знаете зачем в вино добавляют яйца?

          «Много различных аспектов влияют на качество вина. Одним из таких условий есть его прозрачность. Некоторые вина самостоятельно становиться прозрачными, а некоторые остаются мутными и их нужно подвергать фильтрации. Иногда мутность вина незаметна на первый взгляд, но если разлить такое вино в бутылки, то с течением времени мутность вина будет только увеличиваться снижая тем самым качество вина.

          Тогда нужно провести процесс осветления. Осветление производиться путем добавления в вино желатина, тамина или яичного белка, которые способствуют оседанию мути и выпадения ее в осадок. Так принято, что желатин используют для осветления белых вин, а белок яйца – для красных.

          После добавления в вино осветлителя в определенном количестве мутные вещества становятся комкообразными и выпадают в осадок. «

          Рыбный клей = желатин… Понимаете?

          Похлебкин нашел просто старинный рецепт осветления питного меда.

          А чистый желатиновый клей можно получить просто вываривая рыбные кости — не обязательно платить 20 цен икры 🙂

          • #31 by axiomych on 16.10.2012 - 20:38

            согласен, мэтра невнимательно читал — и возможно, к лучшему. вот как-то без карлука обошелся 🙂 впервые про оклеивание сусла прочитал в книге об изготовлении сидра колхозных времен, и оклеивал обычным желатином.

      • #32 by axiomych on 16.10.2012 - 19:15

        а кстати, как Вы сами относитесь к «русско-польскому» конфликту о происхождении водки? я без желания разжечь конфликт, есличо

        • #33 by Szhaman on 16.10.2012 - 19:42

          раздутая и не правдивая история.

          Дистиляцию придумали не поляки и не русские. Бражку из зерна — придумали еще когда ни поляков ни русских в проекте еще не было.

          Дистилят зерновой браги или разбавление спирта водой запатентовать невозможно

          • #34 by axiomych on 16.10.2012 - 20:43

            @ Дистиляцию придумали не поляки и не русские. @ это-то понятно. но весь конфликт был завязан вокруг слова «водка». каково Ваше мнение о приоритете? я вообще хохол, если что, мы в любом случае в проигрыше?

  12. #36 by axiomych on 16.10.2012 - 16:48

    очень неплохо в свое время меды Вильям Похлёбкин описал, если мне не изменяет память

    • #37 by Szhaman on 16.10.2012 - 17:55

      При всем уважении к Похлебкину — про меды он именно и написал ту заумную хрень. Технология в той же Польше не изменялась тысячи лет уже ибо проста как стол.

      Вода+мед+дрожжи

      У Похлебкина от всех его «предположительно» получилось что-то супер сложное и непонятное. Еще раз — в мед достаточно просто налить воды, чтобы он забродил и получился «питный мед». Это ровно как с виноградом.

      • #38 by pan_demetrius on 16.10.2012 - 18:29

        Начнём с того, что он вообще своей «национальной» сортировкой создал множество мифов о «нац.кухнях» и фактически искусственно раскроил единую многообразную кухню большого многонационального региона.

      • #39 by axiomych on 16.10.2012 - 19:12

        возможно, возможно. ибо сам делал медовуху не раз, но к трудам Похлебкина относился (возможно, с излишним) пиететом. буду проще

        • #40 by Szhaman on 16.10.2012 - 19:39

          @ ибо сам делал медовуху не раз @

          аяяй — как же вы обошлись-то — цитируем Похлебкина «Медостав был связан с ещё одним редким и ныне исчезнувшим продуктом — рыбьим клеем (карлуком). Карлук добавляли в готовый мёд перед его засмаливанием с целью затормозить, замедлить процесс брожения и «погасить» (оклеить) возникающие в меду продукты распада, нейтрализовать их.

          Так как карлук имел стоимость в сотни раз большую, чем осетровая икра (пуд икры — 15 руб., пуд карлука — 370 руб.), то это также удорожало стоимость ставленного мёда«

          Как же вы без КАРЛУКА-то?

          А все проще простого — ничего там не надо затормаживать и гасить. Вот знаете зачем в вино добавляют яйца?

          «Много различных аспектов влияют на качество вина. Одним из таких условий есть его прозрачность. Некоторые вина самостоятельно становиться прозрачными, а некоторые остаются мутными и их нужно подвергать фильтрации. Иногда мутность вина незаметна на первый взгляд, но если разлить такое вино в бутылки, то с течением времени мутность вина будет только увеличиваться снижая тем самым качество вина.

          Тогда нужно провести процесс осветления. Осветление производиться путем добавления в вино желатина, тамина или яичного белка, которые способствуют оседанию мути и выпадения ее в осадок. Так принято, что желатин используют для осветления белых вин, а белок яйца – для красных.

          После добавления в вино осветлителя в определенном количестве мутные вещества становятся комкообразными и выпадают в осадок. «

          Рыбный клей = желатин… Понимаете?

          Похлебкин нашел просто старинный рецепт осветления питного меда.

          А чистый желатиновый клей можно получить просто вываривая рыбные кости — не обязательно платить 20 цен икры 🙂

          • #41 by axiomych on 16.10.2012 - 20:38

            согласен, мэтра невнимательно читал — и возможно, к лучшему. вот как-то без карлука обошелся 🙂 впервые про оклеивание сусла прочитал в книге об изготовлении сидра колхозных времен, и оклеивал обычным желатином.

      • #42 by axiomych on 16.10.2012 - 19:15

        а кстати, как Вы сами относитесь к «русско-польскому» конфликту о происхождении водки? я без желания разжечь конфликт, есличо

        • #43 by Szhaman on 16.10.2012 - 19:42

          раздутая и не правдивая история.

          Дистиляцию придумали не поляки и не русские. Бражку из зерна — придумали еще когда ни поляков ни русских в проекте еще не было.

          Дистилят зерновой браги или разбавление спирта водой запатентовать невозможно

          • #44 by axiomych on 16.10.2012 - 20:43

            @ Дистиляцию придумали не поляки и не русские. @ это-то понятно. но весь конфликт был завязан вокруг слова «водка». каково Ваше мнение о приоритете? я вообще хохол, если что, мы в любом случае в проигрыше?

  13. #46 by 6_h_h on 16.10.2012 - 17:40

    Читал с большим интересом — спасибо за текст!

  14. #47 by 6_h_h on 16.10.2012 - 17:40

    Читал с большим интересом — спасибо за текст!

  15. #48 by 6_h_h on 16.10.2012 - 17:40

    Читал с большим интересом — спасибо за текст!

  16. #49 by pan_demetrius on 16.10.2012 - 18:06

    Ох как мы Двойняки и тройняки (Jomsviking, Bartnik Sadecki) ящиками потребляли на Грюнвальде в разные годы, приятные воспоминания! Пан уже не первый раз за мёд пишет, пора бы и за старку.
    П.С. Что за классик писал и в каком контексте?

  17. #52 by pan_demetrius on 16.10.2012 - 18:06

    Ох как мы Двойняки и тройняки (Jomsviking, Bartnik Sadecki) ящиками потребляли на Грюнвальде в разные годы, приятные воспоминания! Пан уже не первый раз за мёд пишет, пора бы и за старку.
    П.С. Что за классик писал и в каком контексте?

  18. #55 by pan_demetrius on 16.10.2012 - 18:06

    Ох как мы Двойняки и тройняки (Jomsviking, Bartnik Sadecki) ящиками потребляли на Грюнвальде в разные годы, приятные воспоминания! Пан уже не первый раз за мёд пишет, пора бы и за старку.
    П.С. Что за классик писал и в каком контексте?

  19. #58 by pan_demetrius on 16.10.2012 - 18:25

    «Вообще ситуация с «напитком богов» сейчас странная. В России это по сути не питные мёды. Там их разводят спиртом, добавляют сахар и всякую химию — в общем, не очем говорить. Тоже самое Белорусия и Украина :(«

    Вообще у массового покупателя нет четкого представления. чем питный мёд отличается от т.н. медовухи, или медухи. Эта элементарная безграмотность — благодатная почва для спекуляций. У нас некоторые пчеловоды делают питный мёд, но, естественно, нелегально. И об этом знают единицы…

    • #59 by Szhaman on 16.10.2012 - 18:29

      вот я и удивился что на русском вообще нету никакой внятной информации и классификации. Ведь тот же четверной мед от двойного отличается так же как сухое вино от сладкого.

  20. #60 by pan_demetrius on 16.10.2012 - 18:25

    «Вообще ситуация с «напитком богов» сейчас странная. В России это по сути не питные мёды. Там их разводят спиртом, добавляют сахар и всякую химию — в общем, не очем говорить. Тоже самое Белорусия и Украина :(«

    Вообще у массового покупателя нет четкого представления. чем питный мёд отличается от т.н. медовухи, или медухи. Эта элементарная безграмотность — благодатная почва для спекуляций. У нас некоторые пчеловоды делают питный мёд, но, естественно, нелегально. И об этом знают единицы…

    • #61 by Szhaman on 16.10.2012 - 18:29

      вот я и удивился что на русском вообще нету никакой внятной информации и классификации. Ведь тот же четверной мед от двойного отличается так же как сухое вино от сладкого.

  21. #62 by pan_demetrius on 16.10.2012 - 18:25

    «Вообще ситуация с «напитком богов» сейчас странная. В России это по сути не питные мёды. Там их разводят спиртом, добавляют сахар и всякую химию — в общем, не очем говорить. Тоже самое Белорусия и Украина :(«

    Вообще у массового покупателя нет четкого представления. чем питный мёд отличается от т.н. медовухи, или медухи. Эта элементарная безграмотность — благодатная почва для спекуляций. У нас некоторые пчеловоды делают питный мёд, но, естественно, нелегально. И об этом знают единицы…

    • #63 by Szhaman on 16.10.2012 - 18:29

      вот я и удивился что на русском вообще нету никакой внятной информации и классификации. Ведь тот же четверной мед от двойного отличается так же как сухое вино от сладкого.

  22. #64 by vieux_jujube on 17.10.2012 - 09:28

    Век живи — век учись. Впервые вижу. Спасибо, «будем искать»(с)

  23. #65 by vieux_jujube on 17.10.2012 - 09:28

    Век живи — век учись. Впервые вижу. Спасибо, «будем искать»(с)

  24. #66 by vieux_jujube on 17.10.2012 - 09:28

    Век живи — век учись. Впервые вижу. Спасибо, «будем искать»(с)

  25. #67 by mup_onmom on 19.10.2012 - 14:07

    Ну у нас все заменяют банка «Яги», «Жигулевское» и «Чивасик» 🙁
    Я вообще полез заметку читать, думая, что под катом будут античные картинки с вылезающим аки Винни-Пух бортником да горькие слезы по утраченному рецепту. Однако же, тема заинтересовала, и уже подумываю даже пустить часть меда в дело благородное…

  26. #68 by mup_onmom on 19.10.2012 - 14:07

    Ну у нас все заменяют банка «Яги», «Жигулевское» и «Чивасик» 🙁
    Я вообще полез заметку читать, думая, что под катом будут античные картинки с вылезающим аки Винни-Пух бортником да горькие слезы по утраченному рецепту. Однако же, тема заинтересовала, и уже подумываю даже пустить часть меда в дело благородное…

  27. #69 by mup_onmom on 19.10.2012 - 14:07

    Ну у нас все заменяют банка «Яги», «Жигулевское» и «Чивасик» 🙁
    Я вообще полез заметку читать, думая, что под катом будут античные картинки с вылезающим аки Винни-Пух бортником да горькие слезы по утраченному рецепту. Однако же, тема заинтересовала, и уже подумываю даже пустить часть меда в дело благородное…

  28. #70 by eugene_df on 25.10.2012 - 13:11

    А реально в Польше заказать с доставкой мед в Россию?

  29. #71 by eugene_df on 25.10.2012 - 13:11

    А реально в Польше заказать с доставкой мед в Россию?

  30. #72 by eugene_df on 25.10.2012 - 13:11

    А реально в Польше заказать с доставкой мед в Россию?

  31. #73 by spey on 09.07.2015 - 07:08

    Отличная статья, спасибо.

(никто не узнает)