Раз уж зашел разговор…


Как делать "цеппелины" ?

http://www.safa.dang.se/qedata/bilder/gallerier/litauiskt-galleri/mat-jouzas/juozas-cepelinai.jpg

К сожалению, мне свои кулинарные эксперименты фотографировать никогда не приходило в голову. Поэтому, надо просто свиснуть в сети чужие фотки процесса в дополнение к своему рассказу 🙂

Бо, лучше один раз увидеть, чем....

Итак, на три порции берём примерно 3кг картошки.
Важное дело, что бы картошка была с достаточным количеством крахмала (увы это зависит от сорта - как повезёт)

Примерно треть картошки тщательно моем и варим с кожурой.


Видите - здесь из 6 больших картофелин, 2 уже сварены

Учтите картошка должна быть хорошо сварена - потом ее придётся разминать. Такие огромные картофелины варятся примерно 45 минут.

Пока картошка варится, нам придётся заняться самой противной частью работы
Тереть оставшуюся сырую картошку на тёрке 🙁


Тёрка должна быть именно такой как на картинке - не в коем случии не крупнее!

Вот что у нас должно получится в результате:


Учтите, тёртая масса темнеет на газах. Это в принципе ничего страшного - но некрасиво.
Чтобы масса не темнела - потрите вместе с картошкой пол луковицы.

Теперь самый важный этап - выжимаем массу через ткань (сложенную в несколько раз марлю, ну или другую ткань, что найдём на кухне, и за которую вас не убьют потом :))


Выжимаем довольно сильно - масса должна получиться почти сухой (но именно почти - на ощупь как влажные опилки)

Вспоминаем куда дели варенную картошку. Чистим ее, и хорошенько разминаем (как на пюре)
Добавляем массу из варенной картохи, к отжатой сырой. Хорошенько перемешиваем. Солим.

Важная часть - жидкость выжатую из сырой тёртой сырой картошки не выливаем! Даем ей отстоятся минут 10 и осторожно (можно перелить и потом добавить к воде в которой варим цеппелины. Говорят, так меньше шансов, что цеппелины развалятся при варке. Но я просто выливаю).

Нам нужна белая масса, что отстоится на дне. Это крахмал . Добавляем его к картофельной массе (смеси варенной и тёртой картохи). Хорошенько перемешиваем.


Помните, что я говорил о сортах картошки? У разных сортов - количество этого крахмала будет разная. И если его совсем мало - цеппелины могут развалится при варке 🙁

Вот с картошкой, в принципе и все....

Пока накрываем картофельную массу, и приступаем к начинке.

В оригинальном рецепте в мясную начинку идут сушенные боровики (если честно никогда не добавлял - из-за отсутствия оных).
Поэтому, если у вас случайно завалялся мешочек с сушенными боровиками - тут же его хватаем, и варим несколько грибов на медленном огне, минут 20 (на самом деле, это конечно делается параллельно с подготовкой картофельной массы ).

Фаршы в разных рецептах разные - можно взять свиной, говяжий или их смешать.
К фаршу добавляем немного жаренного лука и измельчённые грибы (если есть). Все хорошенько перемешиваем, солим и перчим.

Ставим на огонь большую кастрюлю с водой (с таким расчётом что бы вода закипела пока мы лепим сами цеппелины)

Берём картофельную массу примерно с теннисный мяч, плющим ее в ладони, на вверх кладём мясную начинку. В общем втыкайте в фотографию 🙂

Мясо заворачиваем в картошку 🙂

Навык приходит с практикой 🙂
В общем у нас должно получится примерно следующее:

Осторожно берём готовые цеппелины и бросаем в кипящую воду. Важно чтобы кастрюля была большой. Если цеппелины будут варится слишком кучно - они почти наверняка слипнутся и развалятся. Они должны плавать достаточно свободно.

Ждем пока вода закипит повторно (после заброски) и варим на медленном огне 10-15 минут. Помните, цеппелины надо помешивать очень осторожно

Пока цеппелины варятся готовим простой шкварочно-сметанный соус. Или просто добавляем вместо соуса сметану.

Приятного аппетита!

  1. #1 by hyperprapor on 19.01.2009 - 12:30

    Однако… Зверский пельмень.

    • #2 by Szhaman on 19.01.2009 - 12:32

      хе хе

      Сложите ладони лодочкой — будет вам натуральный размер 🙂

      • #3 by hyperprapor on 19.01.2009 - 12:47

        Re: хе хе

        Да я уже прикинул… Надо попробовать будет как нибудь такое замудрить.

      • #4 by skandemonium on 30.01.2009 - 13:19

        Re: хе хе

        у меня ладони сиську пятого размера захватывают … они не проварятся ))))))) надо будет жену попросить чтобы сделала )))))

    • #5 by 9x19 on 19.01.2009 - 12:35

      и ощень вкусный, особенно, если на мясе не экономить %)

      • #6 by hyperprapor on 19.01.2009 - 12:48

        Попробуем. 🙂 Судя по всему — штука довольно таки аппетитная. 🙂

  2. #7 by hyperprapor on 19.01.2009 - 12:30

    Однако… Зверский пельмень.

    • #8 by Szhaman on 19.01.2009 - 12:32

      хе хе

      Сложите ладони лодочкой — будет вам натуральный размер 🙂

      • #9 by hyperprapor on 19.01.2009 - 12:47

        Re: хе хе

        Да я уже прикинул… Надо попробовать будет как нибудь такое замудрить.

      • #10 by skandemonium on 30.01.2009 - 13:19

        Re: хе хе

        у меня ладони сиську пятого размера захватывают … они не проварятся ))))))) надо будет жену попросить чтобы сделала )))))

    • #11 by 9x19 on 19.01.2009 - 12:35

      и ощень вкусный, особенно, если на мясе не экономить %)

      • #12 by hyperprapor on 19.01.2009 - 12:48

        Попробуем. 🙂 Судя по всему — штука довольно таки аппетитная. 🙂

  3. #13 by hyperprapor on 19.01.2009 - 12:30

    Однако… Зверский пельмень.

    • #14 by Szhaman on 19.01.2009 - 12:32

      хе хе

      Сложите ладони лодочкой — будет вам натуральный размер 🙂

      • #15 by hyperprapor on 19.01.2009 - 12:47

        Re: хе хе

        Да я уже прикинул… Надо попробовать будет как нибудь такое замудрить.

      • #16 by skandemonium on 30.01.2009 - 13:19

        Re: хе хе

        у меня ладони сиську пятого размера захватывают … они не проварятся ))))))) надо будет жену попросить чтобы сделала )))))

    • #17 by 9x19 on 19.01.2009 - 12:35

      и ощень вкусный, особенно, если на мясе не экономить %)

      • #18 by hyperprapor on 19.01.2009 - 12:48

        Попробуем. 🙂 Судя по всему — штука довольно таки аппетитная. 🙂

  4. #19 by panzer_papa on 19.01.2009 - 12:52

    Куме, дивись як вони чудернацькі вареники варять! 🙂

  5. #20 by panzer_papa on 19.01.2009 - 12:52

    Куме, дивись як вони чудернацькі вареники варять! 🙂

  6. #21 by panzer_papa on 19.01.2009 - 12:52

    Куме, дивись як вони чудернацькі вареники варять! 🙂

  7. #22 by scrolllock on 19.01.2009 - 13:07

    Класс…

    …буду пробовать приготовить.

  8. #23 by scrolllock on 19.01.2009 - 13:07

    Класс…

    …буду пробовать приготовить.

  9. #24 by scrolllock on 19.01.2009 - 13:07

    Класс…

    …буду пробовать приготовить.

  10. #25 by borianm on 19.01.2009 - 13:34

    А досыпать крахмал не пробывал? Я тут для своей готовки не могу найти кукурузного, а картофельный не канает….

    • #26 by Szhaman on 19.01.2009 - 13:45

      Досыпают — если натурального не хватает. Мне не приходилось

  11. #27 by borianm on 19.01.2009 - 13:34

    А досыпать крахмал не пробывал? Я тут для своей готовки не могу найти кукурузного, а картофельный не канает….

    • #28 by Szhaman on 19.01.2009 - 13:45

      Досыпают — если натурального не хватает. Мне не приходилось

  12. #29 by borianm on 19.01.2009 - 13:34

    А досыпать крахмал не пробывал? Я тут для своей готовки не могу найти кукурузного, а картофельный не канает….

    • #30 by Szhaman on 19.01.2009 - 13:45

      Досыпают — если натурального не хватает. Мне не приходилось

  13. #31 by poszukiwacz on 19.01.2009 - 13:40

    Спасибо! Где-то читал совет добавлять в тертый картофель пару-тройку таблеток витамина С:). Чтобы не темнела.… Но, мне кажется, это может повлиять на вкус…

    • #32 by Szhaman on 19.01.2009 - 13:45

      Я тоже читал советы выжать в массу лимона. Но не пробовал

  14. #33 by poszukiwacz on 19.01.2009 - 13:40

    Спасибо! Где-то читал совет добавлять в тертый картофель пару-тройку таблеток витамина С:). Чтобы не темнела.… Но, мне кажется, это может повлиять на вкус…

    • #34 by Szhaman on 19.01.2009 - 13:45

      Я тоже читал советы выжать в массу лимона. Но не пробовал

  15. #35 by poszukiwacz on 19.01.2009 - 13:40

    Спасибо! Где-то читал совет добавлять в тертый картофель пару-тройку таблеток витамина С:). Чтобы не темнела.… Но, мне кажется, это может повлиять на вкус…

    • #36 by Szhaman on 19.01.2009 - 13:45

      Я тоже читал советы выжать в массу лимона. Но не пробовал

  16. #37 by troitsa1 on 19.01.2009 - 14:04

    Перископ по пятницам душу травит, желудочный сок выдавливает, а этот начал прям с понедельника. Все издеваются!

    • #38 by m_a_x_i_m_1 on 19.01.2009 - 14:21

      Ога, вот точно — точно.

  17. #39 by troitsa1 on 19.01.2009 - 14:04

    Перископ по пятницам душу травит, желудочный сок выдавливает, а этот начал прям с понедельника. Все издеваются!

    • #40 by m_a_x_i_m_1 on 19.01.2009 - 14:21

      Ога, вот точно — точно.

  18. #41 by troitsa1 on 19.01.2009 - 14:04

    Перископ по пятницам душу травит, желудочный сок выдавливает, а этот начал прям с понедельника. Все издеваются!

    • #42 by m_a_x_i_m_1 on 19.01.2009 - 14:21

      Ога, вот точно — точно.

  19. #43 by m_a_x_i_m_1 on 19.01.2009 - 14:21

    *Отчаянно завидуя*

    И вообще макароны с сосисками да магазинные пельмени самая лучшая еда. Вот. (судорожно сглатывает слюну, глядя на фотографии) 🙂

  20. #44 by m_a_x_i_m_1 on 19.01.2009 - 14:21

    *Отчаянно завидуя*

    И вообще макароны с сосисками да магазинные пельмени самая лучшая еда. Вот. (судорожно сглатывает слюну, глядя на фотографии) 🙂

  21. #45 by m_a_x_i_m_1 on 19.01.2009 - 14:21

    *Отчаянно завидуя*

    И вообще макароны с сосисками да магазинные пельмени самая лучшая еда. Вот. (судорожно сглатывает слюну, глядя на фотографии) 🙂

  22. #46 by vatsons on 19.01.2009 - 14:49

    Устроил в доме безобразный скандал:

    Чтоп мне! Завтра! Были цепеллины! Упали-отжались! Бегом, я сказал!

  23. #47 by vatsons on 19.01.2009 - 14:49

    Устроил в доме безобразный скандал:

    Чтоп мне! Завтра! Были цепеллины! Упали-отжались! Бегом, я сказал!

  24. #48 by vatsons on 19.01.2009 - 14:49

    Устроил в доме безобразный скандал:

    Чтоп мне! Завтра! Были цепеллины! Упали-отжались! Бегом, я сказал!

  25. #49 by vizardis on 19.01.2009 - 21:08

    *захлебнулась слюнями*

    Но терка! Терка! Это убицца апстену:( Поэтому не делаю любимые драники:(
    Этак проковыряюсь битые два часа, придет голодный ЭТОТ и сожрет все за десять минут!!!
    Эх… Судьба наша поварская…

    • #50 by avb1 on 20.01.2009 - 11:48

      Электротерка спасет мир 🙂 Процесс с часу сокращается до десяти минут 🙂

      • #51 by vizardis on 20.01.2009 - 16:35

        Плюс мытье электротерки:)

        • #52 by avb1 on 21.01.2009 - 05:14

          Еще 5 минут максимум 🙂 Грамотно организованный кухонный комбайн подобных проблем не создает 🙂

  26. #53 by vizardis on 19.01.2009 - 21:08

    *захлебнулась слюнями*

    Но терка! Терка! Это убицца апстену:( Поэтому не делаю любимые драники:(
    Этак проковыряюсь битые два часа, придет голодный ЭТОТ и сожрет все за десять минут!!!
    Эх… Судьба наша поварская…

    • #54 by avb1 on 20.01.2009 - 11:48

      Электротерка спасет мир 🙂 Процесс с часу сокращается до десяти минут 🙂

      • #55 by vizardis on 20.01.2009 - 16:35

        Плюс мытье электротерки:)

        • #56 by avb1 on 21.01.2009 - 05:14

          Еще 5 минут максимум 🙂 Грамотно организованный кухонный комбайн подобных проблем не создает 🙂

  27. #57 by vizardis on 19.01.2009 - 21:08

    *захлебнулась слюнями*

    Но терка! Терка! Это убицца апстену:( Поэтому не делаю любимые драники:(
    Этак проковыряюсь битые два часа, придет голодный ЭТОТ и сожрет все за десять минут!!!
    Эх… Судьба наша поварская…

    • #58 by avb1 on 20.01.2009 - 11:48

      Электротерка спасет мир 🙂 Процесс с часу сокращается до десяти минут 🙂

      • #59 by vizardis on 20.01.2009 - 16:35

        Плюс мытье электротерки:)

        • #60 by avb1 on 21.01.2009 - 05:14

          Еще 5 минут максимум 🙂 Грамотно организованный кухонный комбайн подобных проблем не создает 🙂

  28. #61 by avb1 on 20.01.2009 - 11:56

    Сколько раз слышал про теменющую картошку — ни разу не видал. Человек, который учил меня делать драники удивлялся — а что это картошка не темнеет?

    Исследования показали, что при приготовлении драников (а также цеппелинов, я думаю) темнеет картошка приобретенная во вполне определенных регионах. Питерская и псковская — темнеют на раз. А вот поволжская и южная — не темнеют. Но при этом никогда не разваливаются. Вот.

    Думаю, дать сегодня поручение по тестированию рецепта, грибы (кстати, боровики тоже где-то были) и фарш у меня есть, картошки тоже до фига. Заодно и проверим — разваливаются или нет 🙂

    • #62 by Szhaman on 20.01.2009 - 12:29

      Отпишите как получилось 🙂

      • #63 by avb1 on 21.01.2009 - 05:18

        Не развалились и не потемнели. Получилось хорошо, занесли рецепт в основную БД 🙂
        Кстати, возникла мысль — для слабокрахмалистой картошки есть вариант тупо добавить магазинного картофельного крахмала.

        • #64 by Szhaman on 21.01.2009 - 05:56

          Здорово 🙂
          Соус какой был?

          А с крахмалом так и делают, если картошка плохая

          • #65 by avb1 on 21.01.2009 - 06:16

            Сметанно-шкварочный, это у нас уже освоено 🙂

  29. #66 by avb1 on 20.01.2009 - 11:56

    Сколько раз слышал про теменющую картошку — ни разу не видал. Человек, который учил меня делать драники удивлялся — а что это картошка не темнеет?

    Исследования показали, что при приготовлении драников (а также цеппелинов, я думаю) темнеет картошка приобретенная во вполне определенных регионах. Питерская и псковская — темнеют на раз. А вот поволжская и южная — не темнеют. Но при этом никогда не разваливаются. Вот.

    Думаю, дать сегодня поручение по тестированию рецепта, грибы (кстати, боровики тоже где-то были) и фарш у меня есть, картошки тоже до фига. Заодно и проверим — разваливаются или нет 🙂

    • #67 by Szhaman on 20.01.2009 - 12:29

      Отпишите как получилось 🙂

      • #68 by avb1 on 21.01.2009 - 05:18

        Не развалились и не потемнели. Получилось хорошо, занесли рецепт в основную БД 🙂
        Кстати, возникла мысль — для слабокрахмалистой картошки есть вариант тупо добавить магазинного картофельного крахмала.

        • #69 by Szhaman on 21.01.2009 - 05:56

          Здорово 🙂
          Соус какой был?

          А с крахмалом так и делают, если картошка плохая

          • #70 by avb1 on 21.01.2009 - 06:16

            Сметанно-шкварочный, это у нас уже освоено 🙂

  30. #71 by avb1 on 20.01.2009 - 11:56

    Сколько раз слышал про теменющую картошку — ни разу не видал. Человек, который учил меня делать драники удивлялся — а что это картошка не темнеет?

    Исследования показали, что при приготовлении драников (а также цеппелинов, я думаю) темнеет картошка приобретенная во вполне определенных регионах. Питерская и псковская — темнеют на раз. А вот поволжская и южная — не темнеют. Но при этом никогда не разваливаются. Вот.

    Думаю, дать сегодня поручение по тестированию рецепта, грибы (кстати, боровики тоже где-то были) и фарш у меня есть, картошки тоже до фига. Заодно и проверим — разваливаются или нет 🙂

    • #72 by Szhaman on 20.01.2009 - 12:29

      Отпишите как получилось 🙂

      • #73 by avb1 on 21.01.2009 - 05:18

        Не развалились и не потемнели. Получилось хорошо, занесли рецепт в основную БД 🙂
        Кстати, возникла мысль — для слабокрахмалистой картошки есть вариант тупо добавить магазинного картофельного крахмала.

        • #74 by Szhaman on 21.01.2009 - 05:56

          Здорово 🙂
          Соус какой был?

          А с крахмалом так и делают, если картошка плохая

          • #75 by avb1 on 21.01.2009 - 06:16

            Сметанно-шкварочный, это у нас уже освоено 🙂

  31. #76 by ex_ex_akos on 20.01.2009 - 16:57

    а если их обжарить и потом потушить по образу и подобию голубцов ?

    • #77 by alinute on 20.01.2009 - 18:33

      гадость будет, однозначно 🙂

    • #79 by realexmsg on 21.01.2009 - 14:54

      насчет обжарить мысль на самом деле интересная
      в большом кол-ве масла на сковородке подобжарить
      будет корочка хрустящая

      • #80 by ex_ex_akos on 21.01.2009 - 15:00

        я пробовал такие штуки запечённые в духовке. Оччень душевно получаются

  32. #81 by ex_ex_akos on 20.01.2009 - 16:57

    а если их обжарить и потом потушить по образу и подобию голубцов ?

    • #82 by alinute on 20.01.2009 - 18:33

      гадость будет, однозначно 🙂

    • #84 by realexmsg on 21.01.2009 - 14:54

      насчет обжарить мысль на самом деле интересная
      в большом кол-ве масла на сковородке подобжарить
      будет корочка хрустящая

      • #85 by ex_ex_akos on 21.01.2009 - 15:00

        я пробовал такие штуки запечённые в духовке. Оччень душевно получаются

  33. #86 by ex_ex_akos on 20.01.2009 - 16:57

    а если их обжарить и потом потушить по образу и подобию голубцов ?

    • #87 by alinute on 20.01.2009 - 18:33

      гадость будет, однозначно 🙂

    • #89 by realexmsg on 21.01.2009 - 14:54

      насчет обжарить мысль на самом деле интересная
      в большом кол-ве масла на сковородке подобжарить
      будет корочка хрустящая

      • #90 by ex_ex_akos on 21.01.2009 - 15:00

        я пробовал такие штуки запечённые в духовке. Оччень душевно получаются

  34. #91 by ex_ex_akos on 21.01.2009 - 15:24

    Нет, не варили. Прямо так в духовку

    • #92 by realexmsg on 21.01.2009 - 15:27

      спасиб. попробую через недельку тоже такое проделать Ж-)
      сколько минут до готовности и при какой температуре держали в духовке?

      • #93 by ex_ex_akos on 21.01.2009 - 18:21

        не помню уже, врать не буду.

  35. #94 by ex_ex_akos on 21.01.2009 - 15:24

    Нет, не варили. Прямо так в духовку

    • #95 by realexmsg on 21.01.2009 - 15:27

      спасиб. попробую через недельку тоже такое проделать Ж-)
      сколько минут до готовности и при какой температуре держали в духовке?

      • #96 by ex_ex_akos on 21.01.2009 - 18:21

        не помню уже, врать не буду.

  36. #97 by ex_ex_akos on 21.01.2009 - 15:24

    Нет, не варили. Прямо так в духовку

    • #98 by realexmsg on 21.01.2009 - 15:27

      спасиб. попробую через недельку тоже такое проделать Ж-)
      сколько минут до готовности и при какой температуре держали в духовке?

      • #99 by ex_ex_akos on 21.01.2009 - 18:21

        не помню уже, врать не буду.

  37. #100 by mangosta on 27.01.2009 - 17:30

    Спасибо за рецепт!
    А как же всё-таки готовить это восхитительный шкварочно-сметанный соус?

    • #101 by Szhaman on 27.01.2009 - 17:39

      хе хе «восхитительный шкварочно-сметанный соус»?
      Жарим шкварки — под конец добавляем сметану 🙂

      • #102 by mangosta on 27.01.2009 - 17:41

        А как она не сворачивается? Что-то я не совсем понимаю :о(

        • #103 by Szhaman on 27.01.2009 - 17:44

          Почему не сворачивается? Сворачивается иногда — если ее (сметану) жарить.
          А если в чуть остужиные шкварки добавить — не сворачивается (почти) :)))

          • #104 by mangosta on 27.01.2009 - 19:19

            У. Это не так просто, как хотелось бы

  38. #105 by mangosta on 27.01.2009 - 17:30

    Спасибо за рецепт!
    А как же всё-таки готовить это восхитительный шкварочно-сметанный соус?

    • #106 by Szhaman on 27.01.2009 - 17:39

      хе хе «восхитительный шкварочно-сметанный соус»?
      Жарим шкварки — под конец добавляем сметану 🙂

      • #107 by mangosta on 27.01.2009 - 17:41

        А как она не сворачивается? Что-то я не совсем понимаю :о(

        • #108 by Szhaman on 27.01.2009 - 17:44

          Почему не сворачивается? Сворачивается иногда — если ее (сметану) жарить.
          А если в чуть остужиные шкварки добавить — не сворачивается (почти) :)))

          • #109 by mangosta on 27.01.2009 - 19:19

            У. Это не так просто, как хотелось бы

  39. #110 by mangosta on 27.01.2009 - 17:30

    Спасибо за рецепт!
    А как же всё-таки готовить это восхитительный шкварочно-сметанный соус?

    • #111 by Szhaman on 27.01.2009 - 17:39

      хе хе «восхитительный шкварочно-сметанный соус»?
      Жарим шкварки — под конец добавляем сметану 🙂

      • #112 by mangosta on 27.01.2009 - 17:41

        А как она не сворачивается? Что-то я не совсем понимаю :о(

        • #113 by Szhaman on 27.01.2009 - 17:44

          Почему не сворачивается? Сворачивается иногда — если ее (сметану) жарить.
          А если в чуть остужиные шкварки добавить — не сворачивается (почти) :)))

          • #114 by mangosta on 27.01.2009 - 19:19

            У. Это не так просто, как хотелось бы

  40. #115 by john_doe on 15.02.2009 - 15:45

    Спасибо за рецепт.
    Только что опробовал. Вышло неплохо.
    Но повторять до момента приобретения кухонного комбайна не буду, очень уж муторное дело натереть вручную на терке два кило картошки 🙂

  41. #116 by john_doe on 15.02.2009 - 15:45

    Спасибо за рецепт.
    Только что опробовал. Вышло неплохо.
    Но повторять до момента приобретения кухонного комбайна не буду, очень уж муторное дело натереть вручную на терке два кило картошки 🙂

  42. #117 by john_doe on 15.02.2009 - 15:45

    Спасибо за рецепт.
    Только что опробовал. Вышло неплохо.
    Но повторять до момента приобретения кухонного комбайна не буду, очень уж муторное дело натереть вручную на терке два кило картошки 🙂

  43. #118 by Анонимно on 05.06.2010 - 11:24

    цеппелины

    Точно, не равнодушны в Вильне к цеппелинам 😉

    В Сев.Белоруссии это называют — клёцки.
    Делают аналогично, но только круглыми по форме.
    И ещё, рекомендую добавить в фарш (называют «душа»))) немного нарезаного сала.
    Для сочности.
    Я понимаю — на любителя, но вкус существенно меняется в лучшую сторону.

    И — водочки 😉

    Едны килишек не бендзе лишек
    (простите мне мой нижегородский польский)

    Дьяк Крякутный

    (Пост за 2010 тоже мой, пароль забыл (( )

    • #119 by Szhaman on 05.06.2010 - 11:26

      Re: цеппелины

      Надо будет попробовать 🙂

  44. #120 by Анонимно on 05.06.2010 - 11:24

    цеппелины

    Точно, не равнодушны в Вильне к цеппелинам 😉

    В Сев.Белоруссии это называют — клёцки.
    Делают аналогично, но только круглыми по форме.
    И ещё, рекомендую добавить в фарш (называют «душа»))) немного нарезаного сала.
    Для сочности.
    Я понимаю — на любителя, но вкус существенно меняется в лучшую сторону.

    И — водочки 😉

    Едны килишек не бендзе лишек
    (простите мне мой нижегородский польский)

    Дьяк Крякутный

    (Пост за 2010 тоже мой, пароль забыл (( )

    • #121 by Szhaman on 05.06.2010 - 11:26

      Re: цеппелины

      Надо будет попробовать 🙂

  45. #122 by Анонимно on 05.06.2010 - 11:24

    цеппелины

    Точно, не равнодушны в Вильне к цеппелинам 😉

    В Сев.Белоруссии это называют — клёцки.
    Делают аналогично, но только круглыми по форме.
    И ещё, рекомендую добавить в фарш (называют «душа»))) немного нарезаного сала.
    Для сочности.
    Я понимаю — на любителя, но вкус существенно меняется в лучшую сторону.

    И — водочки 😉

    Едны килишек не бендзе лишек
    (простите мне мой нижегородский польский)

    Дьяк Крякутный

    (Пост за 2010 тоже мой, пароль забыл (( )

    • #123 by Szhaman on 05.06.2010 - 11:26

      Re: цеппелины

      Надо будет попробовать 🙂

Это не обсуждается.