Результат


На самом деле, мне не хотелось особенно заморачиваться готовкой на ужин.
Поэтому, все предельно простенько и быстро:

Острая свинина с ананасами в ромово-карамельном соусе с лесным медом.

Свинину выдержанную в остром маринаде с кусочками ананаса (от ананаса она приобретает особую мягкость) быстро обжариваем на большом огне с минимумом масла почти до готовности. Затем, добавляем к ней кусочки ананаса. Следим, что бы ананас не пережарился. (иначе он расползется). Надо что бы он просто заколеровался (сахар превратился в карамель) сверху до чуть коричневого цвета.

Когда все готово - вливаем ложку ароматного орехового масла и пару ложек воды (лучше сока ананаса). Туда же добавляем ложку меда, острого чили перца и в самом конце чуточку рома....
Всей готовки на минут 10..

А результат. Мммм.

Это просто надо попробовать. Нежнейшее острое мясо и сладковатым ананасом. А соус? Явный вкус карамели с ореховыми нотками и специфический привкус алкоголя... Просто непередаваемо. К блюду надо бы хорошего риса. Но в этот раз я от гарнира решил отказаться 🙂

Очень рекомендую. Недорогое и очень необычное блюдо.

  1. #1 by lena_malaa on 07.08.2010 - 18:39

    Пошла судорожно искать еду в холодильнике.

    Нет, это надо же так написать и сфотографировать, что даже в такую жару захотелось немедленно поесть!

    Спасибо за ананасную наводку к свинине. Не знала.

  2. #2 by lena_malaa on 07.08.2010 - 18:39

    Пошла судорожно искать еду в холодильнике.

    Нет, это надо же так написать и сфотографировать, что даже в такую жару захотелось немедленно поесть!

    Спасибо за ананасную наводку к свинине. Не знала.

  3. #3 by lena_malaa on 07.08.2010 - 18:39

    Пошла судорожно искать еду в холодильнике.

    Нет, это надо же так написать и сфотографировать, что даже в такую жару захотелось немедленно поесть!

    Спасибо за ананасную наводку к свинине. Не знала.

  4. #4 by ivannka on 07.08.2010 - 18:44

    Обожаю мясо с фруктами и сладкими соусами. Свинина с ананасами, утка с брусникой, печень с яблоками.

  5. #5 by ivannka on 07.08.2010 - 18:44

    Обожаю мясо с фруктами и сладкими соусами. Свинина с ананасами, утка с брусникой, печень с яблоками.

  6. #6 by ivannka on 07.08.2010 - 18:44

    Обожаю мясо с фруктами и сладкими соусами. Свинина с ананасами, утка с брусникой, печень с яблоками.

  7. #7 by khaodar on 07.08.2010 - 18:46

    А что за острый маринад?

    • #8 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:50

      Да какой вам нравится. Я люблю минералка+чили+паприка и в этот раз кусочки ананаса

      • #9 by khaodar on 07.08.2010 - 19:54

        Угу, долистал ленту до предыстории)))) Сорри за напрасный вопрос

  8. #10 by khaodar on 07.08.2010 - 18:46

    А что за острый маринад?

    • #11 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:50

      Да какой вам нравится. Я люблю минералка+чили+паприка и в этот раз кусочки ананаса

      • #12 by khaodar on 07.08.2010 - 19:54

        Угу, долистал ленту до предыстории)))) Сорри за напрасный вопрос

  9. #13 by khaodar on 07.08.2010 - 18:46

    А что за острый маринад?

    • #14 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:50

      Да какой вам нравится. Я люблю минералка+чили+паприка и в этот раз кусочки ананаса

      • #15 by khaodar on 07.08.2010 - 19:54

        Угу, долистал ленту до предыстории)))) Сорри за напрасный вопрос

  10. #16 by urus_hay on 07.08.2010 - 18:54

    Ореховое масло? Какое именно?

    • #17 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:56

      Это не обязательно — просто я тут набрел на хороший магазинчик с разливным маслом из грецкий орехов. Нерафинированое, холодного отжима — пахнет обалденно.

  11. #18 by urus_hay on 07.08.2010 - 18:54

    Ореховое масло? Какое именно?

    • #19 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:56

      Это не обязательно — просто я тут набрел на хороший магазинчик с разливным маслом из грецкий орехов. Нерафинированое, холодного отжима — пахнет обалденно.

  12. #20 by urus_hay on 07.08.2010 - 18:54

    Ореховое масло? Какое именно?

    • #21 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:56

      Это не обязательно — просто я тут набрел на хороший магазинчик с разливным маслом из грецкий орехов. Нерафинированое, холодного отжима — пахнет обалденно.

  13. #22 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:57

    Re: Приятного аппетита!

    А еще можно заменить свинину тушенкой, а ананас макаронами. И соусом не заморачиваться.

  14. #23 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:57

    Re: Приятного аппетита!

    А еще можно заменить свинину тушенкой, а ананас макаронами. И соусом не заморачиваться.

  15. #24 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:57

    Re: Приятного аппетита!

    А еще можно заменить свинину тушенкой, а ананас макаронами. И соусом не заморачиваться.

  16. #25 by starec on 07.08.2010 - 18:58

    а лимонный сок мягкости не добавит свинине?

    • #26 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:59

      тут ананас прекрасно поработает размягчителем

      • #27 by ivannka on 07.08.2010 - 19:18

        да, ананас и киви содержат ферменты, которые денатурируют белок. С киви вообще мясо нельзя больше часа мариновать — оно потом по шампуру просто стекает.

        • #28 by potsataja on 07.08.2010 - 20:29

          Про киви не знал. Интересно.

          • #29 by ivannka on 07.08.2010 - 20:54

            лучший способ экспресс-маринования жесткого мяса

  17. #30 by starec on 07.08.2010 - 18:58

    а лимонный сок мягкости не добавит свинине?

    • #31 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:59

      тут ананас прекрасно поработает размягчителем

      • #32 by ivannka on 07.08.2010 - 19:18

        да, ананас и киви содержат ферменты, которые денатурируют белок. С киви вообще мясо нельзя больше часа мариновать — оно потом по шампуру просто стекает.

        • #33 by potsataja on 07.08.2010 - 20:29

          Про киви не знал. Интересно.

          • #34 by ivannka on 07.08.2010 - 20:54

            лучший способ экспресс-маринования жесткого мяса

  18. #35 by starec on 07.08.2010 - 18:58

    а лимонный сок мягкости не добавит свинине?

    • #36 by Szhaman on 07.08.2010 - 18:59

      тут ананас прекрасно поработает размягчителем

      • #37 by ivannka on 07.08.2010 - 19:18

        да, ананас и киви содержат ферменты, которые денатурируют белок. С киви вообще мясо нельзя больше часа мариновать — оно потом по шампуру просто стекает.

        • #38 by potsataja on 07.08.2010 - 20:29

          Про киви не знал. Интересно.

          • #39 by ivannka on 07.08.2010 - 20:54

            лучший способ экспресс-маринования жесткого мяса

  19. #40 by Анонимно on 07.08.2010 - 19:00

    А зачем колоски в вазе?

  20. #42 by Анонимно on 07.08.2010 - 19:00

    А зачем колоски в вазе?

  21. #44 by Анонимно on 07.08.2010 - 19:00

    А зачем колоски в вазе?

  22. #46 by manjunia on 07.08.2010 - 19:04

    Вощьму себе в мемориз, с вашего позволения. Докуплю рому и ананас и непремено приготовлю. Очень заманчивый рецепт

  23. #47 by manjunia on 07.08.2010 - 19:04

    Вощьму себе в мемориз, с вашего позволения. Докуплю рому и ананас и непремено приготовлю. Очень заманчивый рецепт

  24. #48 by manjunia on 07.08.2010 - 19:04

    Вощьму себе в мемориз, с вашего позволения. Докуплю рому и ананас и непремено приготовлю. Очень заманчивый рецепт

  25. #49 by adlersvet on 07.08.2010 - 19:34

    Айва-хороший заменитель ананаса(чуть больше кислинки,и аромата)

    • #50 by ibicvs on 08.08.2010 - 10:34

      Айва в г. Вильнюсе отсутствует как класс. По-крайней мере, я ее никогда не видел в продаже.

      • #51 by adlersvet on 08.08.2010 - 11:01

        Я думала,Турция и до вас добралась…))

  26. #52 by adlersvet on 07.08.2010 - 19:34

    Айва-хороший заменитель ананаса(чуть больше кислинки,и аромата)

    • #53 by ibicvs on 08.08.2010 - 10:34

      Айва в г. Вильнюсе отсутствует как класс. По-крайней мере, я ее никогда не видел в продаже.

      • #54 by adlersvet on 08.08.2010 - 11:01

        Я думала,Турция и до вас добралась…))

  27. #55 by adlersvet on 07.08.2010 - 19:34

    Айва-хороший заменитель ананаса(чуть больше кислинки,и аромата)

    • #56 by ibicvs on 08.08.2010 - 10:34

      Айва в г. Вильнюсе отсутствует как класс. По-крайней мере, я ее никогда не видел в продаже.

      • #57 by adlersvet on 08.08.2010 - 11:01

        Я думала,Турция и до вас добралась…))

  28. #58 by vladislav_lit on 07.08.2010 - 19:51

    Класс! Такого никогда не пробовал, но теперь зело хочется. Вот только готовить я не мастак особо. Да и жара пиздецкая и дымярище не располагают к кулинарному творчеству. Но за наводку пасибо! 🙂 Классный получился пост. 😉

  29. #59 by vladislav_lit on 07.08.2010 - 19:51

    Класс! Такого никогда не пробовал, но теперь зело хочется. Вот только готовить я не мастак особо. Да и жара пиздецкая и дымярище не располагают к кулинарному творчеству. Но за наводку пасибо! 🙂 Классный получился пост. 😉

  30. #60 by vladislav_lit on 07.08.2010 - 19:51

    Класс! Такого никогда не пробовал, но теперь зело хочется. Вот только готовить я не мастак особо. Да и жара пиздецкая и дымярище не располагают к кулинарному творчеству. Но за наводку пасибо! 🙂 Классный получился пост. 😉

  31. #61 by wolfschanze on 07.08.2010 - 20:04

    здорово, но вот на мед у меня аллергия))))

    • #62 by Szhaman on 07.08.2010 - 20:06

      сделай без меда. Часть ананаса пусти на сок и хорошо его выпари в соусе — будет тоже самое

      • #63 by wolfschanze on 07.08.2010 - 20:07

        угу, попробую на следующей неделе.

  32. #64 by wolfschanze on 07.08.2010 - 20:04

    здорово, но вот на мед у меня аллергия))))

    • #65 by Szhaman on 07.08.2010 - 20:06

      сделай без меда. Часть ананаса пусти на сок и хорошо его выпари в соусе — будет тоже самое

      • #66 by wolfschanze on 07.08.2010 - 20:07

        угу, попробую на следующей неделе.

  33. #67 by wolfschanze on 07.08.2010 - 20:04

    здорово, но вот на мед у меня аллергия))))

    • #68 by Szhaman on 07.08.2010 - 20:06

      сделай без меда. Часть ананаса пусти на сок и хорошо его выпари в соусе — будет тоже самое

      • #69 by wolfschanze on 07.08.2010 - 20:07

        угу, попробую на следующей неделе.

  34. #70 by aiglos on 07.08.2010 - 20:29

    >>Свинину выдержанную в остром маринаде с кусочками ананаса

    сколько выдерживать-то?

  35. #71 by aiglos on 07.08.2010 - 20:29

    >>Свинину выдержанную в остром маринаде с кусочками ананаса

    сколько выдерживать-то?

  36. #72 by aiglos on 07.08.2010 - 20:29

    >>Свинину выдержанную в остром маринаде с кусочками ананаса

    сколько выдерживать-то?

  37. #73 by kilelen on 07.08.2010 - 20:39

    Представляю, как же это вкусно) Ореховое масло люблю очень, но вот в таком сочетании еще не пробовала.

  38. #74 by kilelen on 07.08.2010 - 20:39

    Представляю, как же это вкусно) Ореховое масло люблю очень, но вот в таком сочетании еще не пробовала.

  39. #75 by kilelen on 07.08.2010 - 20:39

    Представляю, как же это вкусно) Ореховое масло люблю очень, но вот в таком сочетании еще не пробовала.

  40. #76 by roler_x on 08.08.2010 - 05:42

    Мясо с мёдом… Есть у меня сомнения, не люблю я подобные сочетания 🙂

    • #77 by adlersvet on 08.08.2010 - 11:03

      Мясо не становится сладким,а приобретает вкусную корочку:) Классный маринад для свинины-горчица с медом.

  41. #78 by roler_x on 08.08.2010 - 05:42

    Мясо с мёдом… Есть у меня сомнения, не люблю я подобные сочетания 🙂

    • #79 by adlersvet on 08.08.2010 - 11:03

      Мясо не становится сладким,а приобретает вкусную корочку:) Классный маринад для свинины-горчица с медом.

  42. #80 by roler_x on 08.08.2010 - 05:42

    Мясо с мёдом… Есть у меня сомнения, не люблю я подобные сочетания 🙂

    • #81 by adlersvet on 08.08.2010 - 11:03

      Мясо не становится сладким,а приобретает вкусную корочку:) Классный маринад для свинины-горчица с медом.

  43. #82 by lina_nn on 08.08.2010 - 09:31

    мммммммммммммммммммммммммммммммм

  44. #83 by lina_nn on 08.08.2010 - 09:31

    мммммммммммммммммммммммммммммммм

  45. #84 by lina_nn on 08.08.2010 - 09:31

    мммммммммммммммммммммммммммммммм

  46. #85 by toren_d on 08.08.2010 - 14:22

    Замечательный рецепт, обязательно попробую.

  47. #86 by toren_d on 08.08.2010 - 14:22

    Замечательный рецепт, обязательно попробую.

  48. #87 by toren_d on 08.08.2010 - 14:22

    Замечательный рецепт, обязательно попробую.

Это не обсуждается.