«Тушёнка»


Сегодня я хотел бы немного вам рассказать о консервах, и не просто консервах – а о легендарной тушенке.

А при чем тут, так мною любимая, «Belle Epoque»? – можете вы спросить…
Резонно… Ведь вот открываем википедию на слово "тушёнка" (Тушёное мясо - консервы), и читаем интересное:

«О мясе в жестяных банках жители СССР впервые узнали во время Великой Отечественной войны: дешевая тушенка, изобретенная предпринимателем Джорджем Хормелом, была стратегически важным продуктом для американских союзников.»

Как видите тёмные русские впервые увидели консервы только в середине XX века.

Вот только это не совсем правда…

Точнее совсем не правда…

Многие знают, что первые консервы появились во Франции ещё в самом начале XIX века.
Сие изобретение было встречено огромным интересом по всему миру. В журнале «Русский архив» за 1821 год есть запись: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи». Эти «жестяные посуды нового изобретения» - это изобретение механика Питера Дюрана. Именно Дюран изобрёл банки из пищевой жести. Естественно, они намного отличались от современных — изготавливались вручную и имели неудобную крышку. Англичане приобрели патент и начали производить консервы по методу Аппера и уже с 1826 года английская армия получала в довольствие мясные консервы. Правда, чтобы открыть такую банку, солдатам приходилось пользоваться не ножом, а молотком и долотом.

Русские военные тоже активно интересовались способами консервации пищи для армии. Были проведены пробные закупки «заморского продукта». Но в России тушенка долго не приживалась. Первые купленные за границей образцы даже испытывались приказным порядком на арестантах и студентах. Видно эксперименты на столь ненадежном элементе все-же признали положительными. Потому что уже в 1870 году в России был построен свой первый консервный завод. Так что «о мясе в жестяных банках жители России впервые узнали» не в середине XX века, а немного раньше (всего лишь на век) - в середине XIX века.


Уже в начале XX века консервирование было традиционным способом заготовки продуктов

Вот и получается, что «Belle Epoque» и тушёнка имеет много общего. И то и другое пришло к нам почти одновременно 🙂

Правда на этом сходство и заканчивается – если с приходом 1914 года, «Belle Epoque» ушла навсегда - то тушёнка пережила свой звёздный час. Ведь основным заказчиком консервных заводов, понятно дело, была армия. Например, в Петербурге выпускали пять видов консервов: жареная говядину (или баранину), рагу, кашу, мясо с горохом и гороховую похлёбку. Миллионы солдат в этом «торжестве безумства», как потом назовут Первую мировую войну, питались консервами, в том числе и тушёнкой.

Чтобы не быть голословным расскажу о интересном случаи произошедшем в 1966 году.
Во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности зашёл пожилой гражданин и поставил на стол банку консервов с надписью «Петропавловский консервный завод. Мясо тушёное. 1916 год». Андрей Васильевич Муратов, владелец этой банки, получил ее на фронте во время… Первой мировой войны. Проведённый анализ и последующая дегустация показали, что «Мясо тушёное превосходно сохранилось, несмотря на то, что пролежало в банке целых 50 лет!!!
Я встречал даже упоминания, что тогда на фронт поставлялась в небольших количествах даже специальная "саморазогревающаяся тушёнка". Поворотом днища банки вводилась в соприкосновение негашёная известь и вода. В результате реакции - нагрев. Это изобретение русского инженера Федорова, сделанное им в 1897 году, выпускать начали уже в начале ХХ века. В 1915 году русская армия начала получать эту тушёнку в окопах, правда в небольших количествах. О ней вспоминал в мемуарах генерал Шкуро, который был в первую мировую командиром отряда пластунов на кавказском фронте. Турецкие тылы были их постоянным местом обитания, и эта тушёнка их сильно выручала. Быстро, калорийно, не демаскирует при приготовлении. Потом выпуск прекратили, после гражданской войны и вообще про нее забыли. Не до жиру. А немцы в первую мировую, отведав трофейной русской тушёнки, идею оценили и ко второй мировой наладили выпуск…

Конечно, говоря о тушёнке, нельзя не рассказать о Второй Мировой. Нет наверно ни одного человека который бы не слышал о знаменитой "американской тушёнке". "Второй фронт" - как язвительно называли фронтовики эту попытку американцев откупиться от союзников. Я не хочу спорить и со скептиками: «попытке обменять кровь на консервы», и с лабусо-фашиками и прочими дефективными несогласными: «тушёнка как решающий вклад Америки в войну, и факторе, спасшем весь СССР от голодной смерти».
Пускай об этом спорят другие.
Меня, намного больше интересует, как же выглядел этот самый легендарный "второй фронт". И оказалось, что описаний тушёнки полно - а вот фотографий нет. Ну кому, скажите на милость, могло прийти в голову фотографировать простые консервные банки. Танчики есть, самолёты есть – а вот тушёнки нет.
Но не даром говориться «кто ищет – тот найдёт»…

Представляю вашему вниманию настоящую легенду «Второй мировой» - "американскую тушёнку".
Оказывается, во время войны в Америке был снят целый фильм о производстве "svinaia tushonka". 🙂

«Cincinnati, Ohio. Preparing canned pork (Russian: "svinaia tushonka") for lend-lease shipment to the USSR»

Ценные кадры – можно увидеть не только как выглядела легендарная тушёнка, но и из чего состояла:

Свинина, сало, лук и специи в размере, которые выходят в каждую отдельную консервную банку.

Можно многое рассказать о "американской тушёнке" - почти в каждых мемуарах фронтовиков о ней упоминается…
Но не буду вас утомлять – и так уже «много букв» 🙂
Просто посмотрите на лица простых американских девушек, которые как бы там не было помогали ковать ПОБЕДУ

П.С Да-да я помню, что обещал завязывать – но не могу не упомянуть ещё об одной истории связной с "тушёнкой".
Сегодня уже трудно представить, что тридцать лет назад о слове «спам» никто не знал, по крайней мере, в его современном значении.

Первоначально это было название мясных консервов, назойливая телевизионная реклама которых, сделало их название «Спам» нарицательным 🙂
Так что, когда вам свалиться на почту очередное заманчивое предложение купить виагру – вспомните о легендарной тушёнке...



  1. #1 by strannyk52 on 06.02.2008 - 18:40

    спасибо, к вам как не закочишь на огонек, всегда новенького и непредсказуемого узнаешь

  2. #2 by Анонимно on 06.02.2008 - 19:24

    Александр-FK

    Спасибо «Шаман» за интересную информацию о обычных вещах. В начале 80-х годов прошлого века, был найден в полярных широтах продовольственый склад, оставленый экспедицией Эдуарда Толя. Мясные, рыбные и овощные консервы, пролежавшие около 70-и лет в вечной мерзлоте сохранились великолепно…

  3. #3 by Анонимно on 06.02.2008 - 19:24

    Александр-FK

    Спасибо «Шаман» за интересную информацию о обычных вещах. В начале 80-х годов прошлого века, был найден в полярных широтах продовольственый склад, оставленый экспедицией Эдуарда Толя. Мясные, рыбные и овощные консервы, пролежавшие около 70-и лет в вечной мерзлоте сохранились великолепно…

  4. #4 by Анонимно on 06.02.2008 - 19:24

    Александр-FK

    Спасибо «Шаман» за интересную информацию о обычных вещах. В начале 80-х годов прошлого века, был найден в полярных широтах продовольственый склад, оставленый экспедицией Эдуарда Толя. Мясные, рыбные и овощные консервы, пролежавшие около 70-и лет в вечной мерзлоте сохранились великолепно…

  5. #5 by patt25 on 08.02.2008 - 06:27

    SPAM

    Вот как трактует появление названия SPAM на консервах англоязычная Википедия:
    Name origin
    Introduced on July 5, 1937, the name «Spam» was chosen in the 1930s when the product, whose original name was far less memorable (Hormel Spiced Ham), began to lose market share. The name was chosen from multiple entries in a naming contest. A Hormel official once stated that the original meaning of the name Spam was «Shoulder of Pork and hAM». According to writer Marguerite Patten in Spam – The Cookbook, the name was suggested by Kenneth Daigneau, an actor and the brother of a Hormel vice president. At one time, the official explanation may have been that the name was a syllabic abbreviation of «SPiced hAM», but on their official website, Hormel denies this and states that «Spam is just that. Spam.» The fact that the originator was given a $100 prize for coming up with the name, however, still appears on the site’s Spam FAQs. [3]

    Many jocular backronyms have been devised, such as «Something Posing As Meat» and «Spare Parts Animal Meat.»[4] «Special Purpose Army Meat» has been suggested as another apocryphal backronym referring to the product’s WWII roots. Another humorous substitute is Solidified Processed Additional Meats.

    According to Hormel’s trademark guidelines, Spam should be spelled with all capital letters and treated as an adjective, as in the phrase «SPAM luncheon meat». As with many other trademarks, such as Xerox or Kleenex, people often refer to similar meat products as «spam». Regardless, in practice, «spam» is generally spelled and used as a proper noun.

  6. #6 by patt25 on 08.02.2008 - 06:27

    SPAM

    Вот как трактует появление названия SPAM на консервах англоязычная Википедия:
    Name origin
    Introduced on July 5, 1937, the name «Spam» was chosen in the 1930s when the product, whose original name was far less memorable (Hormel Spiced Ham), began to lose market share. The name was chosen from multiple entries in a naming contest. A Hormel official once stated that the original meaning of the name Spam was «Shoulder of Pork and hAM». According to writer Marguerite Patten in Spam – The Cookbook, the name was suggested by Kenneth Daigneau, an actor and the brother of a Hormel vice president. At one time, the official explanation may have been that the name was a syllabic abbreviation of «SPiced hAM», but on their official website, Hormel denies this and states that «Spam is just that. Spam.» The fact that the originator was given a $100 prize for coming up with the name, however, still appears on the site’s Spam FAQs. [3]

    Many jocular backronyms have been devised, such as «Something Posing As Meat» and «Spare Parts Animal Meat.»[4] «Special Purpose Army Meat» has been suggested as another apocryphal backronym referring to the product’s WWII roots. Another humorous substitute is Solidified Processed Additional Meats.

    According to Hormel’s trademark guidelines, Spam should be spelled with all capital letters and treated as an adjective, as in the phrase «SPAM luncheon meat». As with many other trademarks, such as Xerox or Kleenex, people often refer to similar meat products as «spam». Regardless, in practice, «spam» is generally spelled and used as a proper noun.

  7. #7 by patt25 on 08.02.2008 - 06:27

    SPAM

    Вот как трактует появление названия SPAM на консервах англоязычная Википедия:
    Name origin
    Introduced on July 5, 1937, the name «Spam» was chosen in the 1930s when the product, whose original name was far less memorable (Hormel Spiced Ham), began to lose market share. The name was chosen from multiple entries in a naming contest. A Hormel official once stated that the original meaning of the name Spam was «Shoulder of Pork and hAM». According to writer Marguerite Patten in Spam – The Cookbook, the name was suggested by Kenneth Daigneau, an actor and the brother of a Hormel vice president. At one time, the official explanation may have been that the name was a syllabic abbreviation of «SPiced hAM», but on their official website, Hormel denies this and states that «Spam is just that. Spam.» The fact that the originator was given a $100 prize for coming up with the name, however, still appears on the site’s Spam FAQs. [3]

    Many jocular backronyms have been devised, such as «Something Posing As Meat» and «Spare Parts Animal Meat.»[4] «Special Purpose Army Meat» has been suggested as another apocryphal backronym referring to the product’s WWII roots. Another humorous substitute is Solidified Processed Additional Meats.

    According to Hormel’s trademark guidelines, Spam should be spelled with all capital letters and treated as an adjective, as in the phrase «SPAM luncheon meat». As with many other trademarks, such as Xerox or Kleenex, people often refer to similar meat products as «spam». Regardless, in practice, «spam» is generally spelled and used as a proper noun.

  8. #8 by snake_d_ha on 08.02.2008 - 19:35

    Спасибо!

    Вот с тех пор и пошла большая банка «армейской» тушонки?

  9. #9 by snake_d_ha on 08.02.2008 - 19:35

    Спасибо!

    Вот с тех пор и пошла большая банка «армейской» тушонки?

  10. #10 by snake_d_ha on 08.02.2008 - 19:35

    Спасибо!

    Вот с тех пор и пошла большая банка «армейской» тушонки?

  11. #11 by anikonov on 11.02.2008 - 15:56

    Пользуюсь ею при необходимости, но статьи я там не пишу и «счета» у меня там нет. Однако, упомянутая статья является открытой. То есть и Вы можете там черкнуть, если есть что.

  12. #12 by anikonov on 11.02.2008 - 15:56

    Пользуюсь ею при необходимости, но статьи я там не пишу и «счета» у меня там нет. Однако, упомянутая статья является открытой. То есть и Вы можете там черкнуть, если есть что.

  13. #13 by anikonov on 11.02.2008 - 15:56

    Пользуюсь ею при необходимости, но статьи я там не пишу и «счета» у меня там нет. Однако, упомянутая статья является открытой. То есть и Вы можете там черкнуть, если есть что.

  14. #14 by sid75 on 12.02.2008 - 20:40

    Я тоже читала про найденный в Заполярье склад и сохранившиеся консервы. Правда еще и в том, что тушонки в обиходе до войны не было (может, и было, но мало), а когда США стали слать по лендлизу, она как-то замелькала, а кроме нее еще и фарш сосисочный, и яичный порошок. Правда, доставалась эта роскошь нам не часто, а когда вдруг какими-то судьбами случалось, мы ее ели просто микроскопическими дозами — в кашу, картошку, больше нюхали, чем ели.
    П.С. А в ленте у меня этого поста не было. Халтура СУПовская!

  15. #15 by sid75 on 12.02.2008 - 20:40

    Я тоже читала про найденный в Заполярье склад и сохранившиеся консервы. Правда еще и в том, что тушонки в обиходе до войны не было (может, и было, но мало), а когда США стали слать по лендлизу, она как-то замелькала, а кроме нее еще и фарш сосисочный, и яичный порошок. Правда, доставалась эта роскошь нам не часто, а когда вдруг какими-то судьбами случалось, мы ее ели просто микроскопическими дозами — в кашу, картошку, больше нюхали, чем ели.
    П.С. А в ленте у меня этого поста не было. Халтура СУПовская!

  16. #16 by sid75 on 12.02.2008 - 20:40

    Я тоже читала про найденный в Заполярье склад и сохранившиеся консервы. Правда еще и в том, что тушонки в обиходе до войны не было (может, и было, но мало), а когда США стали слать по лендлизу, она как-то замелькала, а кроме нее еще и фарш сосисочный, и яичный порошок. Правда, доставалась эта роскошь нам не часто, а когда вдруг какими-то судьбами случалось, мы ее ели просто микроскопическими дозами — в кашу, картошку, больше нюхали, чем ели.
    П.С. А в ленте у меня этого поста не было. Халтура СУПовская!

  17. #17 by churochkin on 12.08.2008 - 19:35

    вам плохо?

    • #18 by Szhaman on 12.08.2008 - 21:02

      Не обращайте внимание — это просто бот. Компьютерная программа — которая оставляет бессмысленные комментарии

  18. #19 by churochkin on 12.08.2008 - 19:35

    вам плохо?

    • #20 by Szhaman on 12.08.2008 - 21:02

      Не обращайте внимание — это просто бот. Компьютерная программа — которая оставляет бессмысленные комментарии

  19. #21 by churochkin on 12.08.2008 - 19:35

    вам плохо?

    • #22 by Szhaman on 12.08.2008 - 21:02

      Не обращайте внимание — это просто бот. Компьютерная программа — которая оставляет бессмысленные комментарии

  20. #23 by pudlock on 29.09.2008 - 12:52

    +

    За фотографии отдельное спасибо, а вот про то, что «тушенку» делали еще в XIX веке знал из детской энциклопедии_) и про СПАМ узнал по- радио!, когда был еще «совсем отроком». Но, все равно, спс за обстоятельное повествование.

  21. #24 by pudlock on 29.09.2008 - 12:52

    +

    За фотографии отдельное спасибо, а вот про то, что «тушенку» делали еще в XIX веке знал из детской энциклопедии_) и про СПАМ узнал по- радио!, когда был еще «совсем отроком». Но, все равно, спс за обстоятельное повествование.

  22. #25 by pudlock on 29.09.2008 - 12:52

    +

    За фотографии отдельное спасибо, а вот про то, что «тушенку» делали еще в XIX веке знал из детской энциклопедии_) и про СПАМ узнал по- радио!, когда был еще «совсем отроком». Но, все равно, спс за обстоятельное повествование.

  23. #26 by went on 18.01.2009 - 15:00

    Спасибо за пост. Надеюсь, не планируете жкрнал удалять. 😉
    А то у меня младший брат друга пишет доклад сейчас по тушенке — по Вашему посту ) Хехе.

  24. #27 by went on 18.01.2009 - 15:00

    Спасибо за пост. Надеюсь, не планируете жкрнал удалять. 😉
    А то у меня младший брат друга пишет доклад сейчас по тушенке — по Вашему посту ) Хехе.

  25. #28 by went on 18.01.2009 - 15:00

    Спасибо за пост. Надеюсь, не планируете жкрнал удалять. 😉
    А то у меня младший брат друга пишет доклад сейчас по тушенке — по Вашему посту ) Хехе.

  26. #29 by matex on 29.03.2009 - 05:29

    кушал я как-то spam. решил купить баночку на пробу — ох и гадость скажу я вам.

  27. #30 by matex on 29.03.2009 - 05:29

    кушал я как-то spam. решил купить баночку на пробу — ох и гадость скажу я вам.

  28. #31 by matex on 29.03.2009 - 05:29

    кушал я как-то spam. решил купить баночку на пробу — ох и гадость скажу я вам.

  29. #32 by tajhar on 22.12.2009 - 16:46

    Отличный пост. Просто великолепный. Правда жалко, что о судьбе сего , не побоюсь этого слова, замечательного продукта после 1945 года ничего не сказано. А там ведь о-го-го сколько интересного!

  30. #33 by tajhar on 22.12.2009 - 16:46

    Отличный пост. Просто великолепный. Правда жалко, что о судьбе сего , не побоюсь этого слова, замечательного продукта после 1945 года ничего не сказано. А там ведь о-го-го сколько интересного!

  31. #34 by tajhar on 22.12.2009 - 16:46

    Отличный пост. Просто великолепный. Правда жалко, что о судьбе сего , не побоюсь этого слова, замечательного продукта после 1945 года ничего не сказано. А там ведь о-го-го сколько интересного!

  32. #35 by wasabit on 26.05.2010 - 13:08

    Спасибо большое!

  33. #36 by wasabit on 26.05.2010 - 13:08

    Спасибо большое!

  34. #37 by wasabit on 26.05.2010 - 13:08

    Спасибо большое!

  35. #38 by fler_du_male on 30.05.2010 - 20:00

    Читал, кажется, в «Науке и жизни», что где-то типа Новой Земли нашли тушёнку, оставшуюся от какой-то экспедиции начала века. Тоже оказалась вполне съедобной.

    • #39 by test_tushyonka on 31.05.2010 - 09:06

      У правильно сделанной тушёнки нет срока годности. А в Заполярье — тем более. Мамонты в Вечной мерзлоте — и те сохранились. А ведь их не закупоривали в стерильную банку :)))

      • #40 by fler_du_male on 31.05.2010 - 21:33

        Да ну, и ботулизм не случится, и баночка не вздуется от сероводорода, если подержать её на солнцепёке?

  36. #41 by fler_du_male on 30.05.2010 - 20:00

    Читал, кажется, в «Науке и жизни», что где-то типа Новой Земли нашли тушёнку, оставшуюся от какой-то экспедиции начала века. Тоже оказалась вполне съедобной.

    • #42 by test_tushyonka on 31.05.2010 - 09:06

      У правильно сделанной тушёнки нет срока годности. А в Заполярье — тем более. Мамонты в Вечной мерзлоте — и те сохранились. А ведь их не закупоривали в стерильную банку :)))

      • #43 by fler_du_male on 31.05.2010 - 21:33

        Да ну, и ботулизм не случится, и баночка не вздуется от сероводорода, если подержать её на солнцепёке?

  37. #44 by fler_du_male on 30.05.2010 - 20:00

    Читал, кажется, в «Науке и жизни», что где-то типа Новой Земли нашли тушёнку, оставшуюся от какой-то экспедиции начала века. Тоже оказалась вполне съедобной.

    • #45 by test_tushyonka on 31.05.2010 - 09:06

      У правильно сделанной тушёнки нет срока годности. А в Заполярье — тем более. Мамонты в Вечной мерзлоте — и те сохранились. А ведь их не закупоривали в стерильную банку :)))

      • #46 by fler_du_male on 31.05.2010 - 21:33

        Да ну, и ботулизм не случится, и баночка не вздуется от сероводорода, если подержать её на солнцепёке?

  38. #47 by j1980 on 13.11.2010 - 01:57

    Однажды видел сюжет по телеку — во Франции нашли небольшой склад, кажется в землянке, и там были консервы ещё времён Наполеона. Сьедобные. Так что может и 100 лет храниться.

  39. #48 by j1980 on 13.11.2010 - 01:57

    Однажды видел сюжет по телеку — во Франции нашли небольшой склад, кажется в землянке, и там были консервы ещё времён Наполеона. Сьедобные. Так что может и 100 лет храниться.

  40. #49 by j1980 on 13.11.2010 - 01:57

    Однажды видел сюжет по телеку — во Франции нашли небольшой склад, кажется в землянке, и там были консервы ещё времён Наполеона. Сьедобные. Так что может и 100 лет храниться.

  41. #50 by grohotailo on 15.05.2011 - 08:49

    Re: Тушенка

    Белорусская очень хорошая. Покупаю Березовскую, хороша как высшего сорта, так и обычная. Только в России её найти очень сложно.
    Ещё очень неплоха Слонимская и Агрокомбината СНОВ, оттуда же. Оршанская так себе, много добавок, но детское питание весьма ничего.

  42. #51 by grohotailo on 15.05.2011 - 08:49

    Re: Тушенка

    Белорусская очень хорошая. Покупаю Березовскую, хороша как высшего сорта, так и обычная. Только в России её найти очень сложно.
    Ещё очень неплоха Слонимская и Агрокомбината СНОВ, оттуда же. Оршанская так себе, много добавок, но детское питание весьма ничего.

  43. #52 by grohotailo on 15.05.2011 - 08:49

    Re: Тушенка

    Белорусская очень хорошая. Покупаю Березовскую, хороша как высшего сорта, так и обычная. Только в России её найти очень сложно.
    Ещё очень неплоха Слонимская и Агрокомбината СНОВ, оттуда же. Оршанская так себе, много добавок, но детское питание весьма ничего.

  44. #53 by trolzen on 20.09.2012 - 19:52

    Отсутствуют первая и четвёртая с конца картинки.

  45. #54 by trolzen on 20.09.2012 - 19:52

    Отсутствуют первая и четвёртая с конца картинки.

  46. #55 by trolzen on 20.09.2012 - 19:52

    Отсутствуют первая и четвёртая с конца картинки.

Это не обсуждается.